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Mittwoch, 31. März 2010

Allergikerinformationen zu Red Bull


Red Bull: glutenfrei, vegan, weizenfrei und frei von Milch.Die Red Bull Homepage beantwortet in deren FAQ Bereich ein paar wichtige Fragen für uns Allergiker:

Ist der Red Bull Energy Drink:
- glutenfrei? Ja, Red Bull Energy Drink ist glutenfrei.
- vegan? Ja, Red Bull  Energy Drink ist vegan.
- weizenfrei? Ja, Red Bull Energy Drink ist weizenfrei.
- frei von Milchprodukten bzw. Lactose (Milchzucker)? Ja, Red Bull Energy Drink ist frei von Milchprodukten und enthält keine Lactose.

glutenfreies Osternest



Für ein glutenfreies Osternest muss u.U. etwas tiefer in die Tasche gegriffen werden - zum Glück gibt es auch günstigere Alternativen aus dem Supermarkt.  In mein (glutenfreies) Osternest kommt meist ein Lindt Hase, umzingelt von vielen kleinen Lindor Eiern, gekochten & bemalten Eiern und natürlich ein selbst gebackenes Osterlamm! 

Schokoladen Eier:
  • Ü-Eier und Kinder Schoko Bons (Kinder)
  • Lindt Eier (Lindt kennzeichnet deren Produkte relativ gut: "Gluten ist nur in Produkten enthalten, bei denen in der Zutatenliste Getreidebestandteile aufgeführt sind.") 
  • Dammenberg Osterei
  • Lubs Ostereier
  • Minus-L (UPDATE 30.03.2012, siehe Kommentar unten von FoodOase: "Bei den Minus-L Hasen und Weihnachtssachen ist die Rohware (Schokolade) garantiert glutenfrei, aber da Firma Riegelein die Gießformen daraus macht, kann auch hier eine Kontermination beim Gießen nicht ausgeschlossen werden."
glutenfreie Schokoladen Osterhasen: 
  • Kinder
  • Lindt Goldhase
  • Bonvita
  • Chocolina
  • Minus-L 
  • Riegelein 
  • Rosengarten (siehe Kommentar unten von FoodOase: "Rosengarten verwendet für seine Osterprodukte zwar keine glutenhaltigen Zutaten, testet die Osterware aber nicht und produziert diese auch nicht getrennt. Spuren sind also nicht auszuschließen. Wir haben uns daher entschlossen diese nicht als glutenfrei zu kennzeichnen." 
    • "Beide Hersteller (Rosengarten & Minus-L) wollten uns aufgrund dessen keine schriftliche Zusicherung geben, dass die Produkte garantiert glutenfrei sind. Wir haben die Produkte nicht als glutenfrei gekennzeichnet. Selbstverständlich sollte jeder selber entscheiden, ob das reicht." 

weiteres:
- Schokolutscher Osterhase von Rosengarten (z.B. bei Alnatura)
- Easter Bunnies von Sweet William

Natürlich freuen sich die Kleinen wahrscheinlich mehr über Süßigkeiten wie über etwas Gebackenes, aber wer es versuchen mag kann ein kleines Osterlamm backen und eventuell mit Schokolade überziehen.




Montag, 29. März 2010

REZEPT: Kartoffel-Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Heute gab es einen leichten, schnellen Auflauf der nicht nur glutenfrei ist, sondern für Jedermann. Leider hab ich beim Einkaufen vergessen eine neue Packung Käse zu kaufen, somit sah es leider etwas mau aus, hatte nur 50-60g.
Trotzdem war es ein Genuß, war ja noch ordentlich Sahne dabei.

Zutaten:
500-600g Kartoffeln
1 Blumenkohl
200g Schinken (bevorzuge hier Farmer Schinken) 
1 Becher Sahne
100g geriebener Käse (Emmentaler)
Zucker, Pfeffer & Salz

Ein paar Kartoffeln vorkochen, nicht ganz durch. Blumenkohl ca.6-8 Minuten in Wasser aufkochen (bis der Stengel etwas weich ist). 
1TL Zucker ins Blumenkohl Wasser geben, damit er nicht gelb wird!
Wenn er fertig ist in 1/3 der Sahne und Petersilie schwenken.

Sonntag, 28. März 2010

Gluten-frei zieht bald um: Gluten-Frei.net

Ab heute ist der Gluten-Frei Blog auch unter Gluten-frei.net zu finden!!!
Ich werden die nächsten Wochen ein paar Veränderungen vornehmen, damit die Navigation der Seite für alle etwas einfacher wird. 
Bis dahin bleibt trotzdem alles beim Alten. Bis alles fertig ist dauert es wohl noch ein Weilchen, besonders wegen einem Kaffee-Laptop-Unfall... habe für morgen um 12Uhr einen Service-Termin für mein Notebook ausgemacht und hoffe dass sich der Schaden in Grenzen hält.
Zum Glück hab ich den liebsten Freund auf Erden, er überlässt mir bis auf weiteres seinen PC. Vielen lieben Dank!!!

Samstag, 27. März 2010

à propos glutenfreie Süßigkeiten....

Wenn wir schon bei glutenfreien Süßigkeiten sind nutze ich die Gelegenheit und mache eine kleine aber feine Süßigkeiten "Review". 

Hab in den letzten Wochen ein paar neue Sachen von Dr. Schär ausprobiert: 
- Biscotti con cioccolato
- Sorrisi
- Orangino Soft Cake

Mit den Biscotti con cioccolato musste ich mich erstmal anfreunden. Wir hatten einen etwas holprigen Start. Als ich die Kekse zum ersten mal probierte, waren Sie mir etwas zu trocken bzw. "bröselig". 
Vor ein paar Wochen saß ich Nachmittags mit einem Kaffee vor meinem Laptop und hatte die brilliante Idee die Biscotti vorher kurz in den Kaffee zu dippen. 
Voila! Jetzt lieben wir uns. Irgendwie löst es den Keks und bindet Ihn trotzdem kurzzeitig zu einer homogenen Masse und die Schokolade tritt geschmacklich viel mehr in den Vordergrund. 
Etwas kompliziert erklärt, probiert es einfach aus, es lohnt sich!!!!

Die Sorrisi verdienen zwei extra große Aufnahmen! 
Von denen kann ich die Packung nicht mehr weglegen, wenn ich mal angefangen hab. 
Der Keks ist wie ein "OREO" cookie aus den USA aufgebaut, zwei Schoko Kekse und dazwischen Vanillecreme. Leider, leider schmecken Sie denen leider nicht ähnlich, aber trotzdem ziemlich lecker. Ausprobieren lohnt sich, beim DM kostet eine Packung ca. €2.

Für die Orangino Soft Cake habe ich mir noch jemand zum testen dazugeholt, der den Geschmack mit den Original glutenhaltigen Soft Cakes vergleichen kann, da ich nicht der größte Fan davon bin. 
Mein Tester meinte es wäre sehr nahe am Original und er würde nur einen minimalen Unterschied schmecken. Gute Nachricht für alle die auf Soft Cakes stehen. 
Habe auch probiert, waren wirklich soft und gar nicht mal so übel.


!!! Nicht vergessen und beim ersten Gluten-Frei Gewinnspiel mitmachen. !!!

Donnerstag, 25. März 2010

Produkte von Trolli: welche sind glutenfrei?


Habe heute auf der TROLLI Homepage nachgelesen dass die "Produktpalette überwiegend Artikel umfasst, die im Sinne der aktuellen Gesetzgebung als glutenfrei bezeichnet werden. Glutenhaltig dagegen sind:"

- Trolli Bungees Apfel
- Trolli Bungees Cola
- Trolli Bungees Erdbeere
- Trolli Spaghettini Erdbeere Sour
- Trolli Spaghettini Cola Sour
- Trolli Spaghettini Apfel Sour
- Diverse Lakritzartikel

"(Bei diesen Produkten wird für die Herstellung Weizenmehl verwendet.)
Für nähere Angaben zu Allergenen beachten Sie bitte auch die Informationen auf der Verpackungseinheit bzw. die Zutatenlisten unserer Produkte. Die dort vorgenommene Deklaration geht konform mit der aktuellen Gesetzgebung und gibt Aufschluss über die enthaltenen Allergene."

Somit müssten folgende Produkte GLUTENFREI sein:
- Apfelringe
- Apfelringe Minis
- Apfelschorle
- Bizzl Mix
- BURGER
- CASSIS Saure Johanissbeeren
- Citrus pur
- FISCHMIX Total Sauer!
- Funky4
- Glotzer
- Mini BURGER
- Pfirsichringe
- Saure Glühwürmchen

Alle weiteren Produkte könnt Ihr via: TROLLI/Inhaltsstoffe nachschauen!

Mittwoch, 24. März 2010

Bergader Käsespezialitäten sind glutenfrei!

Laut Auskunft der Bergader-Homepage kann jeder den "Käse ohne Sorgen genießen. Käse sind glutenfrei, da bei seiner Herstellung kein Getreide verwendet wird." via: Bergader

Bergader Edelpilz
- Bergader Edelpilz für die Käsetheke
- Bergader Edelpilz für das SB-Regal

Bavaria Blu
- Bavaria blu für die Käsetheke
- Bavaria blu für das SB-Regal
- Bavaria blu Weichkäsescheiben

Bonifaz
- Bonifaz für die Käsetheke
- Bonifaz für das SB-Kühlregal

REZEPT: Gefüllte Paprikaschoten


Auf den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf gab es so viel gutes Feedback- nochmal vielen Dank dafür, da dachte ich mach ich mal wieder was für all die Hackfleisch Fans -> gefüllte Paprikaschoten. Ein deftiges Gericht, was zwar relativ einfach glutenfrei zuzubereiten ist, jedoch eine aufwendige Angelegenheit sein kann...

Zutaten (für 2 Personen)
3-4 rote Paprika
400g Hackfleisch
100-125g Reis
200ml passierte Tomaten
4EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran, evtl. Oregano
1-2 Schalotten (oder 1 Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
Petersilie

Dienstag, 23. März 2010

Vollmilch Schokolade von MinusL (auch glutenfrei!)

Vor ein paar Tagen habe ich bei DM die erste laktosefreie Vollmilch Schokolade von Minus L entdeckt, übrigens auch ei- und glutenfrei -> siehe Update. Eventuell gibt es ja auch demnächst eine laktosefreie Zartbitter Schokolade!!!
UPDATE: DEZEMBER 2011
Auf der MinusL Homepage gibt es eine PDF Datei mit Angaben zu Gluten. Hier sind die Vollmilchschokolade, Vollmilchschokolade mit Haselnuss, Butterkekse, Mignon Schnitten, alle TK Produkte, das Bircher Müsli und der Choco Capuccino als NICHT glutenfrei gekennzeichnet.

Montag, 22. März 2010

REZEPT: Glutenfreie Teriyaki Soße (schnell selber gemacht!)


Gekaufte Teriyaki Soßen sind meist nicht glutenfrei. Angeblich gibt es zwar glutenfreie Teriyaki Sauce zu kaufen, jedoch kostet die dann auch wieder €4-5.
Warum nicht einfach selber machen? 

ZUTATEN
für glutenfreie Teriyaki Soße: 
50ml glutenfreie Sojasauce 
(hier: Strong Tamari Soy Sauce von lima)
50ml Wasser
1 EL Honig
1 EL Sherry (kaufe mini Flaschen)
1 EL Sesamöl
1-2 Knoblauchzehen 
Frühingszwiebeln

ZUBEREITUNG
In einer Schüßel alle Zutaten miteinander verrühren und die Soße entweder für später kühl stellen oder Fleisch darin marinieren (ca. 30-60 Minuten). 
Wenn ich die Soße abfülle, lasse ich die Frühlingszwiebeln weg, werden dann später frisch hinzugefügt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, das Hühnchenfleisch nimmt den typischen Teriyaki Geschmack an und man denkt man isst beim Asiaten. Das nächste Mal werde ich noch etwas Gemüse am Schluß dazu geben z.B. Vivactiv Asia-Gemüse oder etwas Morcheln und Bambus.


Sonntag, 21. März 2010

glutenfreies Bier: wo kaufen oder bestellen?


An glutenfreies Bier ranzukommen ist gar nicht so einfach wie man hofft. Nur wenige Reformhäuser haben, wenn überhaupt, eine Sorte glutenfreies Bier. Wer etwas Auswahl bevorzugt, muss online bestellen! Eine sehr gute Auswahl haben z.B. QUERFOOD glutenfreie leben oder die FoodOase. Wer noch keine Lieblingssorte für sich entdeckt hat, findet eventuell im großen glutenfreien Biertest Teil 1 oder im Biertest Teil 2 etwas Inspiration.
  • Neumarkter Lammsbräu: mit dem Lammsbräu-Klassiker EdelPils vergleichbar, aber ohne Gluten. Alc. Vol. 4,7% auch alkoholfrei erhältlich.
  • Riedenburger: das erste "glutenfreie"-Bier aus Bayern. Alc. Vol. 4,7%
    WICHTIG: Meldung vom 19.07.2014, "Die Brauerei Riedenburger Brauhaus im Landkreis Kelheim ruft ihre Biersorte "Riedenburger glutenfrei" zurück. In dem Bier sei ein zu hoher Wert für Gluten gemessen worden.
    Betroffen ist die Charge mit dem Mindesthaltbarkeitsdatunm 8. Mai 2015." Weitere Info's gibt es beim BR
  • Schnitzer Bräu: glutenfreies alkoholisches Premiumgetränk aus Hirsemalz mit Alc. Vol. 5%
  • Neuzeller: glutenfreie Bier von der Klosterbrauerei Neuzelle. Alc. Vol. 5%
  • Beer Up: aus Österreich- filtriert und frei von Hefe. Alc. Vol. 4,5% 
  • Mongozo Quinua: gebraut mit Fairtrade-Quinoa aus biologischem Anbau. Alc. Vol. 5,2% 
  • Glutaner Premium Pilsner: belgische Bierspezialität von der Brauerei Huyghe. Alc. Vol. 5,2% 
  • Liebharts: in Deutschland gebraute glutenfreie Reisbierspezialität. Alc. Vol. 4,3%

Samstag, 20. März 2010

Mini-Apfelmus bei NETTO


Die Mini-Mus Snacks, erhätlich bei NETTO, sind ein Apfelmus Snack OHNE Zuckerzusatz! Somit es nicht nur ein super glutenfreier Snack, sondern auch für Kinder, Sportler oder auch für Unterwegs. Das Apfelmus schmeckt süß und so wie Apfelmus eben schmecken muss, obwohl kein Zusatzzucker enthalten ist! Jedes Mini-Muss enthält 100g, jede Packung enthält 8 Stück. Insgesamt bekommt man also 800g zu einem Preis von nur €1,99.
Weitere Info's und Produte gibt es auf der Hersteller-Homepage Coroos


Freitag, 19. März 2010

Andechser Molekerei: glutenfreie Allergenliste


ANDECHSER NATUR bietet auf seiner Homepage eine kinderleichte Bedinung um an Allergeninformationen zu kommen. Über das Produktsortiment kann man aus verschiedenen Rubriken wählen, u.a glutenfrei, laktosefrei oder fettreduziert.

Donnerstag, 18. März 2010

Rezept für glutenfreien Osterzopf

Diese Woche wollte ich Rezepte für Osterzopf und Osterkranz ausprobieren. Der Zopf sieht schonmal ganz gut aus....den Kranz mache ich wahrscheinlich am Wochenende! Ich habe zunächst einen kleinen Zopf gemacht -> dieses Rezept einfach halbiert.

ZUTATEN
500g Mehl (jeweils 250g von Dr. Schär "Mehl" und "Kuchen&Kekse")
1 Päckchen Hefe
250ml lauwarme Milch
2 Eier
75g Butter
75g Zucker
1 Zitrone (Schale)
Salz

glutenfreie Produkte von MÜLLER Milch


müller stellt auf seiner Homepage Informationen zum Glutengehalt für jedes Produkt zur Verfügung. Laut der PDF-Datei, die es hier von müller zum download gibt, sind folgende Produkte glutenfrei (d.h. die Produkte enthalten nicht mehr als 0,002% (20ppm) Gluten gemäß des internationalen Standards CODEX ALIMENTIARIUS :  

müller Milch Reis
- Zimt
- Schoko
- Pur (ohne Soße)
- Vanilla
- Kirsch
- Apfel
- Himbeer
- Erdbeer
- Nuss
- Zucker-Zimt
- Schoko-Splits

Dienstag, 16. März 2010

Milkana Schmelzkäse Produkte sind glutenfrei!


MILKANA Käse kenne ich schon seit meiner Kindheit, nur dass man Ihn damals immer als "Badewannenkäse" bezeichnet habe. Nun machte ich mich auf die Suche nach Allergieinformationen bezüglich der MILKANA Produkte gemacht. Auf der Homepage findet man auf die Frage: "Welche Produkte sind glutenfrei bzw. enthalten Gluten?" diese Antwort: "MILKANA Schmelzkäse ist glutenfrei, so dass Sie ihn weiter genießen können."

Sonntag, 14. März 2010

REZEPT & VIDEO: mein erstes glutenfreies Osterlamm!


Vor ein paar Tagen habe ich Euch schon berichtet dass ich eine Osterlamm Backform bestellt hab. Diese ist nun angekommen und gestern hatte ich Zeit mein umgebasteltes Rezept auszuprobieren. Das Ergebnis ist ein Hit, das Osterlamm ist leicht und locker, schmeckt zwar nicht nach dem klassischen Osterlamm, würde sogar sagen es schmeckt besser. Die Mandeln verfeinern das Ganze rundum. Wer also eine solche Backform hat, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Wenn nicht, dann verdoppelt die Mengenangaben und macht einfach einen Kastenkuchen oder Guglhupf daraus. 

Samstag, 13. März 2010

Chips von funny-frisch glutenfrei oder nicht?


Auf der Homepage von funny-frisch kann man sich zwar unter SORTIMENT jede Chips Sorte anschauen und unter Allergiker-Hinweise nachschauen ob Gluten oder Laktose enthalten ist. ABER wie schon in den Kommentaren diskutiert, ist die funny-frisch 'ungarisch' ebenso als gluten- und laktosefrei gekennzeichnet, auf der Zutatenliste steht aber GERSTE.
Die Riffles von funny-frisch sind hoffentlich wirklich glutenfrei, in der Zutatenliste steht zumindest nichts....
Bis vor kurzem hatte ich hier die glutenfreien Sorten der funny-frisch Chips aufgelistet, aber da Gerste bei funny-frisch anscheinend glutenfrei ist, werde ich mich hier vorerst zurückhalten.