Donnerstag, 29. April 2010

Lust einen Dampfgarbeutel zu testen?

Hab heute über trnd ein Paket mit den neuen TOPPITS Dampfgarbeuteln für die Mikrowelle zugeschickt bekommen- u.a- einige zum Verteilen.   
Bin total gespannt was die kleinen Beutel können....


Hat noch jemand Lust einen Beutel auszuprobieren? 
Würde Euch den gratis zuschicken- eventuell habt Ihr danach Lust mir 8 kurze Fragen zu beantworten!
Schickt mir eine kurze Mail falls Interesse besteht - glutenfreevideo@gmail.com
(01.05) - es sind noch 10 Stück verfügbar! 

Mittwoch, 28. April 2010

schneller Erdbeerkuchen mit den fertigen Mürbeteig Torteletts von 3Pauly

Eines der Dinge die ich am meisten "vermisse" ist Erdbeerkuchen mit Sahne. 
Letztes Jahr habe ich ein paar glutenfreie Mürbeteig-Versuche gestartet... 4-5 mal ausprobiert hat es dann hingehauen. Gehört aber zu einem anderen Thema - Rezpept für glutenfreien Mürbeteig - kommt bald!

Dienstag, 27. April 2010

Allergikerinformationen zu den McDonalds McFlurry

Ich fordere jeden Allergiker heraus zu einem McDrive zu fahren und nachzufragen ob Produkt XY glutenfrei ist - mit einer Wahrscheinlichkeit von 99% werden die Mitarbeiter folgendes sagen: "Was?", "Wie bitte" oder "Häh?". Hier muss sich jeder selbst schlau machen. Da man bei McD sowieso nicht viel glutenfreies findet ist die Liste recht überschaubar. Die Diskussion mit den Pommes hatten wir ja schon....
Seit ein paar Monaten gibt es in ein paar McDonald's Filialen das McFlurry Eis in drei verschiedenen "Magnum" Variationen - Classic, Mandel und Brownie. Laut der Homepage sind zwei der Sorten glutenfrei..... Mandel und Classic. Die dritte Sorte Brownie ist logischerweise leider nicht glutenfrei. 

Jedoch wäre ich hier sehr skeptisch. DAIM McFlurry ist laut McDonald's Homepage auch glutenfrei, aber trotzdem bekomme ich jedes mal nach dem Verzehr Bauchweh -> kein Wunder. Hier hat ein Leser daraufhingewiesen dass die Milchshakes (welche als nicht glutenfrei ausgezeichnet werden) in der gleichen Maschine zubereteitet werden wie die McFlurry's. Werde ab jetzt nie wieder McFlurry essen.

UPDATE: 19.09.2011
Seit kurzem gibt es auch ein Snickers und Mars McFlurry, die auf der Homepage ebenfalls als glutenfrei gekennzeichnet sind. Hier bitte auch mit Vorsicht genießen!

Montag, 26. April 2010

glutenfreie TK Lasagne von DS4You


Wochenlang bin ich immer wieder am TK Regal vorbeigelaufen und hab die DS4You Lasagne und Tortellini förmlich angestarrt. Vor ein paar Tagen war die Lasagne dann auf €2 wegen MHD reduziert.

Da konnte ich einfach irgendwie nicht widerstehen und 30 Minuten später hatte ich eine heiße Lasagne auf dem Tisch.

Es hat sich leider nicht gelohnt... nach drei Bissen war es vorbei.
Habt Ihr die Lasagne oder Tortellini von DS4You schonmal probiert? Kauft Ihr das Produkt nochmal? Würde mich wirklich brennend interessieren.



Samstag, 24. April 2010

"Fast Food oder Feinkost - wie kocht Deutschland?"....

.... der Titel einer Dokumentation die heute Abend um 20:15Uhr auf VOX läuft.
Es geht um die "McDonaldisierung" der Gesellschaft, wie Forscher es nennen, die 1954 begann. Warum lieben die Menschen Burger, Currywurst und Co.? Eine köstliche kulinarische Reise, kommentiert von Profis wie Christian Rach.
Werde ich mir auf jeden Fall anschauen!!!


Eine weitere ziemlich gute Dokumentation "Future of Food" - liefert erschreckende Fakten über eine Industrie, die nur eins im Sinn hat: Profit. Der Film dokumentiert die Zusammenhänge zwischen politischen und marktwirtschaftlichen Faktoren, die für Entstehung und Qualität unserer Nahrung verantwortlich sind.




Freitag, 23. April 2010

neues Produkt von Schär - Crackers Pocket

Seit ein paar Tagen gibt es diese Cracker von Schär in meinem DM zu kaufen. Als ich die Packung das erste mal sah, hat die mich ziemlich kalt gelassen- was will ich mit trockenen Crackern? Zudem waren sie relativ teuer... aber dafür bekommt man auch 3 Packungen je 6 Stück.

Donnerstag, 22. April 2010

Feine Waffelblättchen von Hanneforth


Wer die "Afrika" von Bahlsen vermisst, wird die "Feinen Waffelblättchen" von Hanneforth lieben - im Geschmack gibt es wirklich fast keinen Unterschied.
Ich hab die mit Schokolade überzogenen Waffelblättchen von Hanneforth schon ein paar mal gekauft und die Packung war jedes mal ratzi fatzi leer. TOP!

Mittwoch, 21. April 2010

NEUES von Schär: Ciocko Sticks

 
Die neuste Süßigkeit von Dr. Schär sind die Ciocko Sticks, feine Keks-Stäbchen mit zartem Milchschokoladeüberzug.
Ui, das klingt doch schonmal sehr gut.

Ich hatte letzte Woche bei Dr. Schär angefragt wann und wo die Ciocko Sticks verkauft werden- vorerst sind nur Vitalia Reformhäuser geplant.
Daraufhin hab ich heute gleich einen glutenfreien Großeinkauf im Vitalia Reformhaus gemacht- da hab ich dann auch noch ein paar weitere neue Produkte entdeckt, die ich Euch in den nächsten Tage vorstellen werde.

REZEPT: Spaghetti Bolognese


Spaghetti Bolognese kommt bei mir immer auf den Tisch wenn es mal schnell gehen muss.
"Arrabiata" von Barilla verleiht dem ganzen eine besondere Schärfe- wem es zu scharf ist sollte mal 1-2 Schalotten dazugeben, nimmt der Soße unerklärlicherweise etwas die Schärfe.
Die Schalotten in etwas Öl glasig dunsten, Hackfleisch dazugeben. Barilla Soße in die Pfanne geben, wenn Hackfleisch durch ist, einmal kurz aufkochen lassen -> Fertig.

Zutaten:
- glutenfreie Spaghetti (z.B. von Dr. Schär)
- 1 Glas Barilla Arrabiatta Soße
- Parmesan
- ca. 150-200g Hackfleisch
- 1-2 Schalotten (oder 1/2-1 Zwiebel) 
- Salz & Pfeffer


Samstag, 17. April 2010

glutenfreie Produkte von agrarfrost



Auf der agrarfrost Seite findet man zu jedem Produkt die Inhaltsstoffliste. Es ist immer eindeutig gekennzeichnet ob Gluten bzw. Weizen enthalten sind. Die Produkte von agrarfrost die glutenfrei sind enthalten nur Kartoffeln und Pflanzenfett. 
  • Backfrites 3% Fett für Backofen und Fritteuse
  • Knusperfrites
  • Pommes Frites Juliennes 
  • Pommes Frites Wellenschnitt 
  • Pommes Frites Normalschnitt 
  • Bratkartoffeln 
  • Kartoffel-Klöße 

REZEPT: einfacher glutenfreier Rührkuchen


Ich hatte ja schon verkündet dass ich das Osterlamm Rezept ab jetzt auch für Rührkuchen ausprobieren werde. Für eine Kaffee Einladung hab ich gestern Abend noch schnell zwei kleine Kuchen mit dem Rezept für Osterlamm gebacken und mit Schokoladenkuvertüre überzogen.
Das Ergebnis war der Hit. Die kleinen Kuchen haben wunderbar geschmeckt und auch meine Kaffeeklatschrunde (alles Nicht-Allergiker) waren begeistert!

Freitag, 16. April 2010

glutenfreie Tortilla Chips & Salsa

glutenfreie Tortilla Chips & Salsa
- Mais Chips (natur) von ALNATURA
- Salsa Dip Hot von Casa Fiesta


Surftipp: Salsa-Amt
(Salsa Tanzen, Events, Partys, Clubs, Tanzschulen, Tanzshops und Festivals)

Donnerstag, 15. April 2010

glutenfreies Eis von Mövenpick & Schöller


Auf der NESTLÉ Ernährungsstudio Seite findet man Allergikerinformationen zu allen Produkten, u.a. zu denen von Schöller und Mövenpick Eis. Hab Euch mal ein paar Sorten rausgeschrieben - die ganze Liste findet Ihr im NESTLÉ Ernährungsstudio.

Schöller
- Bum Bum
- Caretta Orange
- Frubetto Joghurt Waldfrucht
- Hello Kitty
- Himbi
- Kaktus
- Luxus
- Milk Flip
- Nesquick

Schöller: Hauspackungen
- Bourbon-Vanille Eis
- Schokoladen Eis
- Strcciatella Eis

Mövenpick: Hauspackungen
- Amarena Kirsch
- Choco la Mer
- Chocolate Chips conchiert
- Citronen Sorbet
- Erdbeer Sahne
- Gebrannte Mandel
- Joghurt Waldfrucht
- Schwarzwälder Kirsch
- Wiener Melange

REZEPT: Chocolate Chip Cookies: glutenfrei - 2. Versuch

Gestern hab ich Euch das Rezept für glutenfreie Chocolate Chip Cookies vorgestellt. Leider hat das Backen der Kekse nicht so gut geklappt wie ich es mir vorgestellt hatte. 
Deswegen hab ich einen Teil vom Teig übernacht in Zellophan eingefroren und einen Teil in den Kühlschrank gestellt.
FAZIT: Kühlschrank hat nichts bewirkt, der Teig MUSS max. 12 Stunden ins Tiefkühlfach. Der Teig für Chocolate Chip Cookies muss ziemlich grob und fest sein, ansonsten zerlaufen die Cookies im Ofen sofort und sehen wieder so aus.
In gleichmäßige Stücke schneiden und auf 175° 10 Minuten in den Ofen. Rezept für die glutenfreien Chocolate Chip Cookies findet Ihr hier!

gibt es glutenfreies Eis von Ben & Jerry's?

 
Der Sommer rückt immer näher und somit auch die lang ersehnte Eissaison. Für Zöli's gibt es zum Glück reichlich Variation an glutenfreiem Eis erhältlich im Supermarkt. Dazu gehört auch das berühmte und immer beliebter werdende Ben & Jerry's Eis. Zwar wird es nicht als glutenfrei deklariert, jedoch werden Details zu den Allergenen auf der Zutatenliste ausgewiesen.

Was von Ben & Jerry's ist glutenfrei? 

Klassiker wie Cookie Dough, Chocolate Fudge Brownie oder Half Baked sind natürlich leider nicht glutenfrei. Auf der deutschen Ben & Jerry's Homepage kann man jede Sorte einzeln aufrufen und deren Allergen-Info's einsehen.

Da sich die Angaben immer wieder mal ändern, sollte jeder vor dem Kauf sicherheitshalber nochmal auf der Homepage als auch auf der Verpackung nachschauen, siehe Kommentare.  

Glutenfreie Sorten laut den Allergenangaben auf der Ben & Jerry's Homepage: 
  • All or Nut-ting (NEU!)  
  • Karamel Sutra (NEU!)
  • Chunky Monkey® 
  • New York Super Fudge Chunk®
  • Cherry Garcia 
  • Caramel Chew Chew
  • Chocolate Macadamia (gibt es leider nicht mehr)
  • Baked Alaska
  • Fairly Nuts
Dieser Post wurde zuletzt am 01.06.2014 aktualisiert. 

Karamel Sutra

Mittwoch, 14. April 2010

REZEPT: Chocolate Chip Cookies: glutenfrei - 1. Versuch

Chocolate Chip Cookies sind eine feine Sache. Leider sind glutenfreie Cookies nur in den USA erhältlich. Was tun?  Mit dem Rezept von NESTLÉ Toll House, Amerika's Nr. 1 Chocolate Chip Cookie, dürfte es kein Problem sein die Kekse glutenfrei nachzubacken. Von meiner letzten USA Reise im November habe ich noch einen kleinen Vorrat an Chocolate Chips, auch von NESTLÉ und glutenfrei. Alles andere bekommt Ihr im Supermarkt und DM/Reformhaus oder Online-Shop.
 

Dienstag, 13. April 2010

Alpro Soya Produkte: nicht nur laktosefrei, sondern auch glutenfrei!

Alle Alpro Soya Produkte sind nicht nur laktosefrei, sondern auch glutenfrei!!!
"Ja. Alle Produkte von Alpro soya sind glutenfrei, auch die Desserts! Wir verwenden glutenfreie Tapiokastärke um die Desserts anzudicken. Tapiokastärke wird aus der Wurzelknolle des Manioks (in Lateinamerika als Yuca bekannt) gewonnen."

Diese Info und weitere findet Ihr auf der Alpro Soya Homepage

Montag, 12. April 2010

Zöliakie in den Medien 04/05

Foto via A. Karl / www.apotheken-umschau.de; 25.03.2010 W&B/Jana Liebenstein
  • am 19.04 läuft im WDR ein Beitrag für uns Allergiker ab 18:20Uhr läuft - "Servicezeit: Gesundheit" Thema Lebensmittelallergien. Werde meinen dvbt-Recorder einstellen, damit ich es nicht verpasse! 
  • Welt-Zöliakie-Tag-Aktionswoche 2010 - vom 08.05-15.05.2010 findet die Welt-Zöliakie-Tag-Aktionswoche in Kassel, Scheidegg und Bonn statt. -> mehr Info's gibts auf glutenfreiezone.de
  • Glutenfreie und laktosefreie Produkte deutlich teurer -> zum Artikel 

REZEPT: Cordon Bleu (gluten- & laktosefrei)


Cordon Bleu ist doch ein prima Essen für einen gemütlichen Sonntag Abend.
Dieses hier ist gluten- und laktosefrei zubereitet- habe den laktosefreien Bio-Käse von netto hergenommen. Weitere Zutaten, die man dafür braucht sind: Schinken, Schnitzel, 1-2 Eier, glutenfreies Mehl/Polenta, Panade (z.B von Schär/Hammermühle), Pfeffer und Salz!

1. Schritt: Schnitzel platt klopfen

2. Schritt: Schnitzel würzen und Käse/Schinken Einrollen

Sonntag, 11. April 2010

Bärenland: 95% der Gummibärchen sind glutenfrei!

 Foto via

Mittlerweile gibt es Bärenland nicht nur über den Online-Shop, sondern auch in über 20 Läden in verschienden Städten in Deutschland. Aber auch in Österreich, Schweiz und sogar Luxemburg gibt es Bärenland Filialen.
Auf der Homepage gibt es auf die Frage "Sind unsere Produkte glutenfrei?" folgende Antwort: "Ja, 95% unserer Produkte sind glutenfrei. Eine genaue Beratung zur glutenfreien Ernährung erhalten Sie jederzeit gerne in Ihren Bärenland-Laden!"

War schonmal jemand von Euch da und hat eine gute Beratung zu den glutenfreien Bärenland Produkten bekommen?


Samstag, 10. April 2010

Wildreis: glutenfrei oder nicht?

Reis ist glutenfrei, also bin ich mal davon ausgegangen Wildreis wäre es auch.
Letztens ergab es sich bei einer Einladung und erst danach bin ich mal auf die Idee gekommen es nachzuschauen. 
Wildreis ist aus botanischer Sicht kein Reis, sondern eine Wasserpflanze. Bis vor ein paar Jahren dachte man Wildreis wäre wegen seiner botanischen Verwandschaft zu Hafer nicht geeignet für eine glutenfreie Ernährung.

Wie lager ich meine glutenfreien Lebensmittel?

In unserer Küche habe ich einen kleinen Schrank für mich ganz allein, die glutenfreie Ecke sozusagen. 

Im Schnitt hab ich 6 verschiedene Mehlsorten im Haus: 2-3 von Dr. Schär bzw. Kuchen-/Brotmehl und ein normales Mehl, Reismehl, Kartoffelmehl und Maismehl. 
Die letzten drei Mehlsorten kann ich in fast jedem Supermarkt kaufen (nicht beim Discounter) und die ersten kauf ich bei DM oder manchmal im Reformhaus. 

Die Verpackungen von Dr. Schär lassen sich nur schwer schließen im Gegensatz zu denen von Hammermühle. Um Motten oder Tierchen zu vermeiden sollte man das Mehl z.B mit einer Büroklammer schließen oder in Tupperware lagern und eventuell beschriften! 


Es herrschte totales Chaos in meiner glutenfreien Zone, alles durcheinander. Man würde meinen ein Glutenallergiker hätte mehr Disziplin was sowas angeht.
Da ich aber momentan zuhause krank rumliege, aber keine Ruhe finde hab ich etwas Ordnung in mein Reich gebracht!

VORHER:

Freitag, 9. April 2010

Produkte von erasco -> nicht glutenfrei!


Auf der Erasco Homepage kann man jedes Produkt anklicken zu dem man Allergeninformationen in Form von PDF runterladen kann.
Klickt man jedes Produkt an, spuckt es eine 18 Seiten lange Liste aus. 

Wieviel davon ist glutenfrei?
Vor einigen Wochen hatte ich an dieser Stelle 7 glutenfreie Produkte von eraso aufgelistet - entweder wurde die Liste aktualisiert oder ich hab irgendwas übersehen. 
Mittletweile ist KEIN Produkt von erasco als Gluten- bzw. Weizenfrei gekennzeichnet.

Donnerstag, 8. April 2010

REZEPT: glutenfreie Pfannkuchen bzw. Crêpes


Während der Fastenzeit habe ich dieses Jahr eisern auf Nutella verzichtet. Für mich sind allerdings Pfannkuchen ohne Nutella ziemlich sinnlos und deshalb in der Fastenzeit absolut uninteressant. Genau deswegen gab es dann gestern Abend (endlich wieder) sehr dünne Pfannkuchen, man könnte fast behaupten so dünn wie Crêpes. Davon sind ein paar schnell gemacht und mit etwas Obst oder Apfelkompott eine süße Abwechslung!

Rezept für glutenfreie Pfannkuchen bzw. Crêpes

ZUTATEN
120g Mehl (hier Dr. Schär "Mehl)
2 Eier
250ml Milch
1 EL Vanillezucker
2 EL zerlassene Butter
Prise Salz

ZUBEREITUNG
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Salz cremig rühren. Die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben. Zum Schluß das Mehl mit einem Sieb einrühren damit keine Klümpchen entstehen. In einer großen Pfanne etwas Butter geben und einen halben Suppenlöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schnell vom Herd nehmen und einmal rundherum schwenken damit der Teig möglichst dünn zerläuft. Nach 2-3 Minuten den halbfertigen Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite fertigbacken. Heiß servieren!

Mittwoch, 7. April 2010

REZEPT: knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen

Vor ein paar Tagen wollte ich unbedingt Hähnchenschenkel ausprobieren... eigentlich nur weil ich keine Lust auf ein ganzes Hendl/Hähnchen hatte. 
Nachdem ich mich etwas schlau gemacht hatte wie man die Dinger am schnellsten bzw. einfachsten zubereitet bin ich zu diesem Ergebnis gekommen... ein Traum. 


Hähnchenschenkel mit der Marinade einpinseln, Kartoffeln (evtl. auch mit etwas Marinade einpinsel) und Gemüse dazu und für 45 Minuten in den Ofen. FERTIG. 
Leider hatten wir kein passendes Gemüse mehr und nur noch drei Kartoffeln, deswegen gabs noch Erbsen und Kartoffelpürree dazu.

Zutaten für die Marinade: 
- 3-4 EL Öl
- 1TL Paprikapulver
- 1TL Gyros Gewürz von Schubeck's Gewürzen (oder andere Gewürze wie Rosmarin)
- 1TL Honig
- Salz & Pfeffer

VORHER

Dienstag, 6. April 2010

1. Gluten-Frei Gewinnspiel Gewinner!

Erstmal DANKE an alle die mitgemacht haben. Damit die Verlosung des ersten Gewinnspiels fair und square abläuft habe ich kleine Papierstücke mit den Zahlen 1-30 (Anzahl der Kommentare) beschriftet -> alle Zahlen in einen Topf und einen kleinen Helfer der die Glücksfee spielt.....

Montag, 5. April 2010

noch bis morgen mitmachen beim 1. GLUTEN-FREI GEWINNSPIEL

Die letzten Woche habe ich so viel liebes Feedback von Euch bekommen dass es an der Zeit ist meine liebsten Leser etwas zu Belohnen!
Zu gewinnen gibt es ein kleines Päckchen mit ein paar leckeren glutenfreien Süßigkeiten!

Das Päckchen zu gewinnen ist GANZ einfach.
Hinterlasst mir unter diesem Post ein Kommentar oder Feedback (mit eMail Adresse) und am 6. April wird der Gewinner ausgelost und & per eMail kontaktiert. 
VIEL GLÜCK!!!!


Käse von Grünländer (gluten- und laktosefrei)

Vor ein paar Tagen stand ich im netto Supermarkt auf der Suche nach Käse der gluten- und laktosefrei ist. Da fiel mir der Grünländer in die Hände. 
Vorne auf der Verpackung ist gleich eine große Kennzeichung: 

Habe mal den Grünländer „MILD & NUSSIG“ mitgenommen und muss sagen er ist nicht schlecht, mal eine gute Abwechslung. 

Alle Käsesorten von Grünländer sind glutenfrei: 
- Mild & Nussig
- Chili-Paprika
- Leicht (mit 5% Joghurt)
- Räucher
- Bärlauch
- Pfeffer
- Tomate-Basilikum


Sonntag, 4. April 2010

interessanter ZDF Beitrag: Hoffnung für Allergiker

20 Millionen Allergiker in Deutschland können aufatmen. Die Frühlingszeit wird vielleicht bald keine Leidenszeit mehr sein. Es gibt ein neues Medikament gegen Heuschnupfen.

Wer Lust hat sich in der zdf Mediathek diesen Beitrag anzuschauen -> hier entlang. 

Während der Pollenzeit musste ich früher 1-2 Reactin am Tag nehmen um das Jucken und Kratzen einigermaßen in den Griff zu kriegen.
Mit der glutenfreien Diät hat sich das Problem Heuschnupfen in Luft aufgelöst.

Glutenfreier Osterbrunch!

FROHE OSTERN!!!