REZEPT: Blueberry Muffins

Wenn ich an Blueberry Muffins denke, muss ich immer an die Szene aus dem Film Casino denken: "From now on, I want you to put an equal amount of blueberries in each muffin." - "Ab jetzt will ich, dass Du in jedes Muffin die gleiche Anzahl an Blaubeeren gibst".

Als ich noch Glutenesser war, hätte ich von den Blueberry Muffins bei Starbucks jeden Tag 10 Stück essen können. Nach der Zöliakie Diagnose war damit erstmal Schluss. Bis ich die ersten leckeren bzw. essbaren Rezepte auf die Beine gestellt habe, ist mehr Zeit vergangen als mir lieb war. So braucht nun mal alles seine Zeit. Am Anfang habe ich mich nicht wirklich getraut neue Rezepte auszuprobieren, die Zutatenlisten machten mir Angst und waren für meinen Geschmack einfach zu lang.

Selber mit Zutaten experimentieren kam anfangs auch nicht in Frage, warum sollte ich ein glutenfreies Rezept mit ein paar wenigen Zutaten auf die Beine stellen, wenn alle anderen die dreifache Menge an Zutaten verwenden. Abgesehen davon, dass mit glutenfreiem Mehl experimentieren mit der Zeit ganz schön ins Geld gehen kann.

Heute sieht die Sache schon etwas anders aus. Die Berührungsängste sind verflogen und das Wissen bzw. Verständnis darüber wie man mit glutenfreiem Mehl arbeitet ist nicht zu vergleichen mit den anfänglichen Rätseln. Wer nichts riskiert, gewinnt auch nichts.

Dark Chocolate (Schokomuffins) von Schnitzer

Schnitzer hat mir bereits vor Monaten ein Probierpaket mit deren neuen glutenfreien Produkten zugeschickt! Bisher habe ich euch die glutenfreien Knusperpause Cracker, Bier und die Laugen-Baguettini's vorgestellt. Was jetzt noch fehlt sind ein richtig tolles Schwarzbrot (Canihua Schnittbrot), Knäckebrot und Schokomuffins, die ich heute vorstellen werde. Zu einer Tasse Kaffee habe ich es mir mit den süßen Teilchen gemütlich gemacht. Die Muffins waren nicht bröselig und haben wie erhofft richtig schokoladig geschmeckt. Was mir besonders gut gefallen hat, waren die deutlich sichtbaren dunklen Schokostückchen, davon kann ein Muffin nie genug haben! In einer Packung sind jeweils zwei Stück enthalten. Erhältlich sind die Muffins direkt im Schnitzer Shop, QUERFOOD oder der FoodOase.

glutenfreies Brot bei GLOBUS

Dass es bei GLOBUS seit längerem glutenfreies Brot gibt, habe ich hier im Blog schonmal berichtet. Probiert habe ich es jedoch erst vor ein paar Wochen als ich meine Oma besucht habe. Da es in meiner näheren Umgebung keinen GLOBUS gibt, habe ich die Gelegenheit genutzt und bin schnell zu dem Riesensupermarkt gefahren und mal geschaut was es an glutenfreien Produkte gibt. Leider gab es an dem Tag keine süßen Teilchen, sondern 'nur' frisches, glutenfreies Brot.