Sonntag, 31. März 2013

Frohe (glutenfreie) Ostern!

Mittwoch, 20. März 2013

glutenfreies Eis von Häagen-Dazs

gluten free ice cream Häagen-DazsIch liebe Häagen-Dazs Eis, wer nicht, aber ist es auch glutenfrei?
Auf der deutschen Homepage findet man leider keine direkte Stellungnahme zum Inhalt von Gluten. Auf der US Homepage hingegen von Nestlé für Häagen-Dazs kann man unter der FAQ Rubrik auf die Frage: "Ist das Eis glutenfrei?" folgende Antwort nachlesen:
"If there is "flour" listed in the ingredients on the product label, it contains gluten." 
(-> Wenn Weizen in der Zutatenliste zu entnehmen ist, enthält das Eis Gluten.)
Wirft man nochmal einen Blick auf die deutsche Homepage, kann man hier zumindest die einzelnen Häagen-Dazs Sorten (PRODUKTE -> SORTIMENT -> NÄHRWERTTABELLE) aufrufen und wenn man der US Homepage glaubt, ist die jeweilige Sorte glutenfrei wenn Weizen nicht als Inhaltsstoff gelistet wird.  

Demnach wären folgende Sorten glutenfrei...

Montag, 18. März 2013

REZEPT: glutenfreie Salsa

recipe for gluten free salsa.
Chips und Salsa mache ich besonders gern in der Sommerzeit. Im Winter gibt es die Kombination nicht ganz so oft, vielleicht hier und da als schnelle Vorspeise oder für einen  enstpannten TV Abend. Die Zutaten dafür sind auch zum Glück nicht super exotisch, man bekommt alle Zutaten, außer den Chilischoten, im Discount Supermarkt. Glutenfreie Tortilla Chips hingegen sind schon etwas schwieriger aufzutreiben, gibt es z.B. bei Edeka oder Kaufland. In meinem Rezept für Salsa findet Ihr eine Mischung aus frischen Tomaten und Dosentomaten. Wenn es schnell gehen muss, nehme ich nur Dosentomaten. Es ist auch eine Geschmackssache, mit ausschließlich Dosentomaten schmeckt es auch sehr gut, eben etwas anders. Wer auf der Suche nach weiteren glutenfreien Dips für Chips ist, kann ich bspw. mein Guacamole Rezept empfehlen!

Freitag, 15. März 2013

glutenfrei Einkaufen bei Kaufland

glutenfreies Backpulver von der Kaufland Eigenmarke
In letzter Zeit war ich immer wieder mal bei Kaufland einkaufen. Die sehr große und immer wachsende Auswahl glutenfreier Produkte ist für einen Supermarkt wirklich lobenswert. Was mich jedoch etwas stört ist, dass die Produkte im ganzen Markt verteilt sind und nicht an einem Ort gebündelt sind. Ich verstehe das Konzept, dass ich theoretisch wie jeder andere mein Brot im Brotbereich einkaufen kann, aber ich finde die Sucherei dauert manchmal einfach zu lang bzw. man übersieht teilweise die Produkte.  Wie seht ihr das: Lebensmittel verteilt oder auf einem Regal? Einen Teil der glutenfreien Auswahl bei Kaufland, habe ich abfotografiert und hier zusammengestellt. 

Mittwoch, 13. März 2013

REZEPT: Brownies mit Dulce de Leche

recipe for gluten free dulce de leche brownies


Wie man mit gezuckerter Kondensmilch eine Art Karamellsoße herstellen kann, habe ich  bereits vor ein paar Tagen im Post mit einem Rezept für Dulce de Leche erklärt. Hier habe ich ja auch erwähnt, dass ich dies eigentlich nur getan habe um damit Brownies nachzubacken, die ich vor vielen Jahren gegessen habe und seitdem nicht vergessen konnte. Nun stellt sich die Frage ob folgende Gleichung dabei aufgeht:

+
Brownies mit Dulce de Leche ?

Montag, 11. März 2013

glutenfreies Knäckebrot von WASA

gluten and lactose free WASA bread
Eines der Dinge die man als Allergiker nicht mehr so "spontan" machen kann wie als Nicht-Allergiker ist z.B. unangekündigt bei jemandem als Übernachtungsgast auftauchen. Zumindest sollte man sich darauf einstellen nicht allzu viel glutenfreies Essen aufzufinden. Ha, nicht wenn man so gute Freunde hat wie ich. Da steht tatsächlich, für den Fall der Fälle, eine Packung glutenfreies Knäckebrot von WASA in der Speisekammer. Ob ich mich einfach nur so sehr gefreut habe, dass ich glutenfreies Frühstück bekomme oder ob das gluten- und laktosefreie Knäckebrot von WASA wirklich so gut geschmeckt hat wie das "echte" WASA kann ich jetzt nicht mehr beurteilen... In vielen Supermärkten wie bswp. REWE oder Edeka erhältlich.

Freitag, 8. März 2013

REZEPT: Dulce de Leche (Milchkonfitüre)

How to make Dulce de leche, gluten free! Heute gibt es mit etwas Verzögerung, endlich mal wieder ein längst überfälliges Rezept. In der 8. Klasse hatte ich eine Mitschülerin deren Mutter jedes Jahr zu ihrem Geburtstag die besten Schokobrownies mit Karamell gemacht hat, dass ich die Brownies bis heute nicht vergessen konnte. Seitdem ich nun glutenfrei bin, ca. vier Jahre, bin ich ständig auf der Suche nach einem Rezept was genau diesen Karamellbrownies nahe kommt. Die essentiellste Zutat in diesem Fall ist eine Karamellsoße. Für Brownie habe ich ja bereits ein bewährtes glutenfreies Rezept. Jedenfalls sind meine bisherigen Versuche die Brownies nachzubacken  in die Hose gegangen. In 99,9% der Fälle lag es an der Karamellsoße. All dies hat sich vor ein paar Wochen geändert. 

Donnerstag, 7. März 2013

McDonald's löscht glutenfreien 'Mein Burger'

UPDATE 09.03.2013
Ein neuer Burger wurde von Laura B. ins Rennen geschickt, bitte abstimmen:  http://meinburger.mcdonalds.de/mcd_campaign/index#/galerie/detail/27761

Eigentlich wollte ich heute ein neues Rezept posten, aber nach dem ganzen McDonald's Drama, habe ich beschlossen mich darüber heute etwas aufzuregen. 
Alle die es nicht mitbekommen haben, bei McD hat Anfang dieser Woche wieder das 'Mein Burger' Voting begonnen. Hier kann man sich einen Burger seiner Wahl zusammenstellen und die User können für ihren Favoriten abstimmen. Die Gewinner werden zu McD in die Testküche eingeladen um ihre Wunsch-Burger dort zu kreieren. Anschließend wird von einer Jury abgestimmt welcher Burger der Beste ist. Dieser wird dann für einen bestimmten Zeitraum in allen Filialen verkauft. Letztes Jahr hat es der glutenfreie Burger von Angela E.  bereits auf den 6. Platz und somit in die Testküche geschafft. Hier wurde jedoch von Anfang an gesagt, dass der glutenfreie Burger nicht am endgültigen Voting teilnehmen kann, da ein glutenfreier Burger in Deutschland noch nicht umsetzbar sei. 
Schön und gut. Bis hier hin habe ich auch gar kein Problem mit der Sache.
Wo ich aber einen Flipper bekomme, ist wenn der glutenfree Burger von Angela E. erneut ins Rennen geschickt wird, der Burger nach nur einem Tag über 500 Stimmen hat und einen Tag später von der Aktion gelöscht wurde. Wo ist das Problem? 
Hat McDonald's keinen Bock den glutenfreien Burger in die Testküche einzuladen? Will McDonald's einfach die Augen zumachen und die große Nachfrage nach allergikerfreundlichen Produkten ignorieren? Diese Fragen kann nur McD beantworten. 

Montag, 4. März 2013

NEU: laktosefreie Joghurt- & Sahnealternative von Provamel

Vor ca. 2 Wochen durfte ich bereits die neuen laktose-, milch- und natürlich glutenfreien Produkte von Provamel probieren: die Soja-Frühstücks-Joghurtalternative und die Reis Cuisine Kochcrème. Die Joghurtalternative aus Soja kann man sich so vorstellen: es ist ein Frühstücksdrink der dickflüssiger als Milch und dünnflüssiger als Joghurt ist. 

Die Joghurtalternative kommt im praktischen 750g Tetra Pak mit Drehverschluss, dadurch lässt es sich sehr leicht dosieren und ist angeblich länger haltbar. Kommen wir zum entscheidenden Punkt, dem Geschmack. Von der Natur Variante habe ich zunächst einen Teelöffel probiert, meine Augen geschlossen und überlegt wonach diese Alternative schmeckt. Mein Fazit: es schmeckt  nach ganz normalem Joghurt. Die Konsistenz ist schwer zu beschreiben, stört auch nicht großartig. Gleiches gilt für den Vanillejoghurt. Vermischt mit dem Früchtemüsli hat man ganz schnell ein glutenfreies Frühstück! 

Sonntag, 3. März 2013

7. glutenfreie Kiste - glutenfreie TK und Fertigprodukte

Im Gegensatz zur letzten glutenfreien Kiste über die Produkte aus den USA, habe ich in dieser Runde nur sehr wenig gute Produkte entdeckt. Die Tütensuppen und -soßen haben mich am wenigsten überzeugt. Einen definitiven Gewinner gibt es auch nicht, hier könnte ich mich nicht zwischen den Fischstäbchen von Schär und dem Pizzaboden von NutriFree entscheiden.

Samstag, 2. März 2013

BlogAKTION - März


Die BlogAKTION geht schon in die dritte Runde! Diesen Monat stehen insgesamt noch 10 glutenfreie Kisten zur Auswahl. Im Februar wurde die glutenfreie Kiste mit den glutenfreien TK und Fertigprodukten von Euch ausgewählt. Jetzt stellt sich aber gleich die Frage, welche der 10 glutenfreien Kisten soll als nächstes vorgestellt werden? Ihr stimmt wieder ab! Eine detaillierte Übersicht der 12 glutenfreien Kisten, findet ihr im ersten Beitrag: blogAKTION Januar.

Welche glutenfreie Kiste soll im Maerz vorgestellt werden?
  
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