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Donnerstag, 30. März 2017

REZEPT: glutenfreie Karottenküchlein


An Ostern verschicke ich ganz gerne Ostergrüße per Post an Freunde und Familie die ich über die Feiertage nicht sehen werde. In den letzten Jahren ist das meist auf eine Osterkarte und ein glutenfreies Osterlamm herausgelaufen. Dieses Jahr habe ich mir überlegt wie ich einen großen glutenfreien Karottenkuchen in kleines Ostergebäck umwandlen kann. Die kleinen Förmchen hab ich schon vor einer Weile bei dm gekauft, die gibt es aber immer mal wieder in verschiedenen Farben und Mustern im Angebot. Allerdings hat es auch wunderbar mit meiner Mini-Guglhupf Backform geklappt und sieht zudem sowas von zuckersüß aus! Nächstes Jahr mach ich mich dann an die Mini-Osterlämmchen. :-) 


Rezept für glutenfreie Karottenküchlein

ZUTATEN
70g glutenfreies Kuchenmehl (hier: Schär Mix It
30g gemahlene Mandeln
50g Speisestärke
1,5 Teelöffel Backpulver
2 Eier
60g Zucker
60g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
75g Butter
Prise Salz
125g geraspelte Karotten
Für die Glasur:
150g Puderzucker
1 TL Wasser oder Zitronensaft

ZUBEREITUNG
Die Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln für jeweils 1-2 Minuten einrühren. Das Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüßel vermischen und dem Rest löffelweise unterrühren. Zuletzt die geraspelten Karotten unter den Teig rühren. Anschließend die Förmchen einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig einfüllen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen auf 175°C für ca. 20-25 Minuten backen (je nach Größer der Backform). Abkühlen lassen und mit Zuckerguss (Puderzucker und Wasser cremig rühren) überziehen. 



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2 Kommentare:

Sibille Brettschneider hat gesagt…

Hallo,bin neu auf deinem Blog,,
Habe das Rezept für einen glutenfreien Hefezopf gefunden,muss ich zwei Mehlsorten nehmen,,,oder geht es mit einer,,,,möchte den Topf zu Peter backen für meine Tochter,,,
Lieben Gruß Bille,,,,,dein Blog gefällt mir sehr,,,,

Sibille Brettschneider hat gesagt…

Ich nochmal,,,,sorry,,,meine den Zopf,,und Ostern,,,,
Bille,

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