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Dienstag, 31. Oktober 2017

REZEPT: glutenfreie Kürbis-Mini-Guglhupf


Das verlängerte Wochenende nutze ich u.a. dafür ein paar neue Herbstrezepte auszuprobieren. Eines der glutenfreien Rezepte, was schon länger auf meiner To-Do Liste steht, sind diese Mini-Kürbis-Guglhupf Kuchen. Ich liebe diese Backform weil sie aus Silikon ist und die Küchlein dadurch nie kleben bleiben und deswegen immer hübsch aussehen. Die kleinen Förmchen sind außerdem praktisch weil man nicht immer einen ganzen Kuchen essen kann oder irgendwo eingeladen ist und nicht einen ganzen Kuchen mitbringen möchte. 
Man nehme also ein Kuchenrezept, halbiert es und füllt den Teig in kleine Guglhupfförmchen. Weil ich gerade wieder ziemlich viel mit Kürbis und Kürbispüree experementiere, gab es mein lecker Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen in Mini-Größe. 

Donnerstag, 19. Oktober 2017

glutenfrei Essen bei Tim Raue in Berlin

peking ente interpretation Tim Raue
Als die dritte Staffel Chef's Table online gegangen ist war u.a. der deutsche Koch Tim Raue mit dabei. Ich kannte ihn nicht wirklich, lediglich von der ein oder anderen Sendung im TV mit Tim Mälzer. In seiner Netflix Doku ging es nicht nur um seine asiatisch inspirierte Küche sondern auch um seine Lebensgeschichte. Das Essen erschien mir bei seiner Folge, im Vergleich zu den anderen Chefs Table Köchen, etwas nebensächlich. Wie kann das sein? Sein Restaurant Tim Raue in Berlin gehört zu den Top 50 Restaurants der Welt.