tag:blogger.com,1999:blog-2026256042288488605.post58545523997636938..comments2024-03-26T12:18:21.466+01:00Comments on Ein glutenfreier Blog: REZEPT: glutenfreier MohnstollenKatiehttp://www.blogger.com/profile/11118838141489763835noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-2026256042288488605.post-22790721743868443982023-12-23T17:32:13.192+01:002023-12-23T17:32:13.192+01:00Ich habe dieses Rezept heute nachgebacken und ich ...Ich habe dieses Rezept heute nachgebacken und ich fände es schade, keinen Kommentar zu hinterlassen, denn dieser Mohnstollen schmeckte uns wirklich ausgezeichnet! Meine Schwiegermutti leidet unter Glutenunverträglichkeit und damit u. a. unter Mohnstollenentzug. Sie hat geweint vor Freude! :-) <br />Das Marzipan so klein zu schnippeln, dass das Handrührgerät nicht verzweifelt, muss ich noch mal üben. Und ich habe einfach 2 mal den Fertig-Mohnback von Dr. O'Teuer genommen. Bei mir war der Teig klebrig und nicht ausrollwillig, daher habe ich 1/3 davon auf das Blech gestrichen (etwa 15 x 20 cm), mit 1/2 der Mohnmasse bestrichen, eine zweite Schicht Teig, darauf wieder Mohn und eine letzte Schicht Teig. Die Ränder habe ich natürlich etwas nach oben geklappt, damit der Wickel-Look entsteht. Das ging auch. <br />Im Backofen habe ich den Stollen dann bei Umluft 165°C mit einer Auflaufform voll Wasser für etwa 60 Min. gebacken, da ich im Rezept nicht gefunden habe, ob Umluft oder Ober-/Unterhitze, und Glutenteige schnell austrocknen. Nach etwa 30 Min. habe ich den Stollen mit Backpapier abgedeckt, damit er nicht so dunkel wird. Tolles Ergebnis! Danke, jetzt muss ich ihn öfters machen ;-)<br />Viele Grüße und frohe Weihnachten!Jennynoreply@blogger.com