Gnocchi Aurora mit Mozzarella


Gnocchi ist ein relativ schnelles Gericht zum Zubereiten.
Kartoffeln mit Schale für ca. 30 Minuten weich kochen, für 2 Personen reichen 300g.
Dann die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. 


Derweil schonmal die Soße:
- 1 Dose passierte/gestückelte Tomaten
- 50-100ml Sahne (je nach Geschmack)
- Basilikum
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- Mozzarella, klein gewürfelt


Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Für 400-500g Kartoffeln noch 2 Eigelb und 100g Dr. Schär "Mehl" Mixhinzufügen.
Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben dazugeben.
Alles gut durchkneten und den Teig zu Rollen drehen und 2-3cm dicke Stücke abschneiden.
Mit einer Gabel die Gnocchi leicht eindrücken.

Die Gnocchi in reichlich Salzwasser geben, nicht kochendes Wasser!
Wenn Sie an die Oberfläche steigen sind sie FERTIG!!!


Keine Kommentare