ZUTATEN:
200g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mehl Mix C für Kuchen & Kekse)
100g gemahlene Mandeln
1 Vanilleschote
2 EL Kakao
100g Zucker
1 Ei
125g Butter (kalt)
ZUBEREITUNG:
Mehl, Mandeln, Kakao und Salz in eine Schüßel geben und alle Zutaten gut verrühren.
Mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker
hineingeben. Ei aufschlagen und die ausgekratze Vanilleschote dazugeben.
Butter in kleine Stücke schneiden und außenrum verteilen. Teig von
außen nach innen Kneten und in bemehlter Frischhaltefolie eine gute
Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Arbeitsfläche bemehlen, den Teig
nochmal gut durchkneten, und in kleine Kugeln formen und auf
einem Backblech mit Backpapier ausgelegt verteilen. Die Kugeln
flachdrücken und mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in
die Kugeln bohren, Achtung - nicht durchbohren! Im
vorgeheizten Backofen auf ca. 175°C für ca. 10 Minuten
backen. Abkühlen lassen & mit die Nutella mit einem Spritzbeutel (Plastikbeutel & unten ein Loch
reinschneiden geht auch) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Hallo,
AntwortenLöschenich habe als Füllung lieber eine Mischung aus Kuvertüre und Nutella genommen. Schmiert dann nicht mehr und ist trotzdem zart...
Sonst lecker.
LG,
Simone