*Anzeige
Gnocchi di patate stammen aus der
italienischen Küche und sind kleine Klößchen (Nocken) aus
gekochten Kartoffeln, Hartweizen- oder Weizenmehl. Leider sind die
meisten fertigen Gnocchi aus dem Kühlregal – auch die „Kartoffel“
Gnocchi – nicht glutenfrei. Deswegen ist man als Zöli mehr oder
minder gezwungen bei Verlangen nach Gnocchi diese selber zu machen und genau dabei kommt jetzt Pasta d'oro ins Spiel.
Gnocchi selber machen ist zwar relativ einfach allerdings zeitintensiv: Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen, pressen, mit anderen Zutaten vermischen, rollen, schneiden und kochen. Wenn ich nach einem langen Arbeitstag nach Hause komme fehlt mir dazu die Zeit und die Geduld. Die selbstgemachte Variante ist also niemals so schnell wie eine Fertigvariante die nur noch erhitzt bzw. fertigekocht werden muss.
Gnocchi selber machen ist zwar relativ einfach allerdings zeitintensiv: Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen, pressen, mit anderen Zutaten vermischen, rollen, schneiden und kochen. Wenn ich nach einem langen Arbeitstag nach Hause komme fehlt mir dazu die Zeit und die Geduld. Die selbstgemachte Variante ist also niemals so schnell wie eine Fertigvariante die nur noch erhitzt bzw. fertigekocht werden muss.
Seit ein paar Jahren gibt es immer mehr
Hersteller die glutenfrei Gnocchi anbieten, seit kurzem gehört Pasta d'oro auch dazu. Deren glutenfreie Gnocchi bestehen aus: Wasser,
Maisgrieß*, Kartoffeln* 33%, Maismehl*, Maisstärke*,
Kartoffelstärke*, Meersalz, Reismehl*. (*kontrolliert
biologisch).
Ich durfte die neuen glutenfreien
Gnocchi bereits Anfang April ausprobieren und hab u.a. zwei Rezepte
damit ausprobiert die jeweils in 20 Minuten zubereitet waren. Das
liebe ich an Gnocchi, die schnelle Zubereitungszeit. Trotz der kurzen
Zubereitungszeit steht hinterher ein gesundes und frisch gekochtes Pastagericht
auf dem Tisch.
Als erstes hab ich mir die Gnocchi mit
Tomaten-Mascarpone Soße in einer Auflaufform zubereitet (siehe Rezept unten). Ein
paar Tage später habe ich die Gnocchi mit einer Gorgonzola Soße und
Brokkoli ausprobiert. Dazu werden die Gnocchi wieder ca. 4-5 Minuten in
einer Pfanne mit etwas Butter angebraten. In einem separaten kleinen
Topf den Brokkoli garen und in einer kleinen Pfanne den Gorgonzola
schmelzen. Alles miteinander kombinieren und fertig! Mehr dazu folgt in
einem separaten Post in ein paar Tagen.
Beide Rezeptvarianten waren super lecker, schnell zubereitet und von uns ganz bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht. Die Gnocchi sind übrigens nicht nur glutenfrei sondern auch vegan und in Bio-Premiumqualität.
Rezept für glutenfreie Gnocchi mit
Tomaten-Mascarpone-Sauce
ZUTATEN
2 Packungen Pasta d'Oro Gnocchi
100g Mascarpone
30g geriebener Parmesan
250ml passierte Tomaten
125 Mozzarella
1 Knoblauchzehe
Basilikumsblätter
ZUBEREITUNG
Den
Mascarpone zusammen mit dem geriebenen Parmesan und dem (gepressten)
Knoblauch in eine Schüssel geben und die passierten Tomaten
zugießen. Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren und mit
Salz und Pfeffer würzen.
Die
Gnocchi nach Packungsangabe kurz in der Pfanne mit etwas Öl oder
Butter anbraten. Die Gnocchi in eine Auflauform geben und gut
verteilen. Die Tomaten-Mascarpone-Sauce über die Gnocchi geben und
den Mozzarella (in Scheiben geschnitten oder gezupft) auf den Gnocchi
verteilen und im vorgeheizten Ofen auf ca. 200°C für ca. 20-25
Minuten backen. Mit den frischen Basilikumsblätter bestreuen.
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