*Dieser Artikel enthält Werbung für Fria
Ein Regenbogen Sandwich ist nicht nur optisch ein Hingucker und macht gleichzeitig gute Laune, es ist auch noch die perfekte Alternative für ein klassisches Salami-/Käsebrot. Auf dem saftigen Brot von Fria (hier: Körniges Brot) hat mich das Sandwich vom Hocker gehauen und gibt es seitdem mind. 1x in der Woche zum Mittagessen. Der Hummus ersetzt jegliche Art von Butter oder Frischkäse die das Sandwich zusammenhält. Welches Gemüse in das Sandwich gepackt werden sind keine Grenzen gesetzt. Wer keine Rote Beete mag kann diese bspw. mit Rotkohl ersetzen.
Rezept für glutenfreies Regenbogen Sandwich
ZUTATEN für 2 Sandwiches4 Scheiben glutenfreies Brot
1 Knolle vorgekochte Rote Beete
1/2 Gurke
1/2 Kopfsalat
1 gelbe Paprika
2 Karotten
100g Cherry Tomaten
1 Avocado
100g Hummus
ZUBEREITUNG
Das Gemüse nach Belieben zurechtschneiden - ich habe alles in Scheiben geschnitten, ist einfach zum Stapeln. Die Brotscheiben jeweils mit Hummus bestreichen und das Gemüse auflegen, zusammenklappen und reinbeißen!
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