REZEPT: glutenfreie Tahin Chocolate Chip Cookies (vegan + glutenfrei)



Wir ziehen in 6 Tagen um und weil mich Kisten packen noch nicht genug stresst hab ich beschlossen unseren Kühlschrank so gut es geht zu leeren. Was man da alles so findet, u.a. eine angebrochene Sesampaste (Tahin*) wo ich gar nicht weiß was ich damit ursprünglich gemacht habe. 

Egal, das ist der optimale Zeitpunkt um damit ein neues Rezept auszuprobieren was ich schon ganz lange machen wollte. Den Entschluss habe ich getroffen als ich heute Morgen beim Aldi war und gesehen habe, dass es dort jetzt Schoko Chunks für ca €0,80/Packung gibt. Direkt eingepackt und am Nachmittag in unter 1 Stunde leckere Tahin Cookies damit gebacken. Das besondere an den Cookies ist die Tatsache, dass sie vegan sind. Das Rezept kommt völlig ohne tierische Produkte aus was ihnen geschmacklich allerdings gar nichts abtut. Ganz im Gegenteil, ich schmecke fast keinen Unterschied zu meinen "normalen" Chocolate Chip Cookies. 

Ich bin hin und weg. Das war nicht nur eine gern gesehene Abwechslung vom Umzugsstress sondern auch noch eine tolle Überraschung wie toll die Kekse auch vegan gelingen.  



Rezept für Tahin Chocolate Chip Cookies

ZUTATEN 
115g Kokosöl 
125g Tahin (Sesampaste) 
100g weißer Zucker 
60g brauner Zucker 
55g pflanzliche Milch (hier: Mandelmilch)
1 Päckchen Vanillezucker
275g glutenfreies Kuchenmehl
1 TL Salz 
1 TL Backpulver 
1 TL Natron 
200g Zartbitter Schokolade
Meersalz

ZUBEREITUNG
Das Kokosöl und Tahin zusammen mit dem weißen und braunen Zucker für ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Milch und den Vanillezucker dazugeben und nochmal 1-2 Minuten rühren bis eine weiche, cremige Masse entsteht. 
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Natron verrühren. Die Mehlmischungen zum Rest geben und auf niedriger Stufe einrühren. Ganz zum Schluß die Schokolade dazugeben. 
Den Teig vor dem Backen für mind. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, idealerweise sogar über Nacht. Auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt kleine Teigbällchen (ca. 30g) mit genügend Platz dazwischen verteilen. Auf 175°C für 12-14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sofort jeden Keks mit ein bisschen Meersalz bestreuen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. 



*Dieser Artikel enthält einen Affiliate Link. 

Keine Kommentare