*Dieser Artikel enthält Werbung für Fria
Heute stelle ich Euch ein weiteres Sandwich Rezept meiner Mittagessen im Home-Office Serie vor. Im August habe ich das Rezept für den cremigen Rote Beete Hummus mit Euch geteilt. Da von dem Hummus meist ordentlich was übrig bleibt kam mir die Idee den Roten Beete Aufstrich am Folgetag mit etwas Brot zum Mittagessen zu verwerten. Um das Ganze noch etwas zu verfeinern hab ich mir eine halbe Avocado geschnappt und ein wenig Fetakäse.
In den letzten Monate bin ich total auf den Geschmack von glutenfreiem TK Brot gekommen. Frisches Brot wird irgendwann schlecht, verschimmelt und muss weggeschmissen werden. Das muss nicht sein und genau deshalb benutze ich weiterhin für Rezepte wie diese super gern das Fria Classic Toastbrot. Da es aus der TK kommt ist es innerhalb von 5 Minuten im Toaster aufgetaut und leicht knusprig. Abgesehen davon ist es richtig lecker.
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Natürlich gibt es endlos viele Möglichkeiten wie ihr das Brot noch personalisieren könnt, mir fallen da bswp. kleingehackte Walnüsse, Ziegen- statt Fetakäse, Selleriestückchen oder ganz einfach Salatblätter ein.
Das Ergebnis ist ein absolut geniales, schnell zubereitetes Sandwich für ein Mittagessen im HomeOffice oder einfach so.
Rezept für glutenfreies Rote Beete Avocado Sandwich
ZUTATEN3-4 EL Rote Beete Hummus
1/2 Avocado
2 Scheiben Brot (hier: Fria Classic Toast)
Radieschen
Koriander
1-2 EL Feta
ZUBEREITUNG
Den Rote Beete Hummus zubereiten und zur Seite stellen. Das Brot toasten und mit dem Hummus großzügig bestreichen. Die Avocado und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und auflegen. Den Fetakäse und den Koriander kleinschneiden und über das Brot verteilen. Mit Salz & Pfeffer würzen und fertig!
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