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Dienstag, 19. Januar 2010

Gnocchi Aurora mit Mozzarella


Gnocchi ist ein relativ schnelles Gericht zum Zubereiten.
Kartoffeln mit Schale für ca. 30 Minuten weich kochen, für 2 Personen reichen 300g.
Dann die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. 


Derweil schonmal die Soße:
- 1 Dose passierte/gestückelte Tomaten
- 50-100ml Sahne (je nach Geschmack)
- Basilikum
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- Mozzarella, klein gewürfelt


Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Für 400-500g Kartoffeln noch 2 Eigelb und 100g Dr. Schär "Mehl" Mixhinzufügen.
Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben dazugeben.
Alles gut durchkneten und den Teig zu Rollen drehen und 2-3cm dicke Stücke abschneiden.
Mit einer Gabel die Gnocchi leicht eindrücken.

Die Gnocchi in reichlich Salzwasser geben, nicht kochendes Wasser!
Wenn Sie an die Oberfläche steigen sind sie FERTIG!!!

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