Donnerstag, 21. November 2013

REZEPT: glutenfreie Engelsaugen

Engelsaugen oder Husarenkrapfen habe ich letztes Wochenende zum ersten Mal ausprobiert weil ich dieses Jahr nicht ganz so viel Zeit fürs Plätzchen backen  habe wie ich es mir vielleicht wünschen würde. Die Engelsaugen ersetzen bspw. die etwas zeit-aufwändigen Spitzbuben. Ich liebe sie zwar endlos, aber für ca. 20 Spitzbuben, muss man locker 2 Stunden Zeit investieren, die ich momentan leider nicht habe. So bin ich auf die Idee gekommen Engelsaugen auszuprobieren - es ist der gleiche Teig, gleiche Marmelade, nur eine andere Form. Wem es nicht auf die Optik ankommt, kann sich die viele Arbeit der Spitzbuben sparen. Man bereitet ganz einfach einen Mürbeteig vor, formt daraus kleine Kugeln die flachdrückt werden und mit einem Kochlöffel ein schönes Loch in die Mitte formen wo die Marmelade reinkommt bevor es in den Ofen geht. Super easy und schmeckt genauso lecker!!! 

ZUTATEN
Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee

ZUBEREITUNG
Mürbeteig vorbereiten, Rezept gibt es hier, und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig nochmal gut durchkneten, aufteilen und in kleine Kugeln formen und auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt verteilen. Die Kugeln flachdrücken und mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren, Achtung - nicht durchbohren! Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (Plastikbeutel & unten ein Loch reinschneiden geht auch) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. Im vorgeheizten Backofen auf ca. 175°C für ca. 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen & mit Puderzucker bestäuben. 


Noch mehr glutenfreie Plätzchenrezepte

2 Kommentare:

Jörg hat gesagt…

Das sind die besten Weihnachtsplätzchen, die ich je gegessen habe. Super einfach in der Zubereitung und Dank der echten Vanille ein genialer Geschmack. Ganz wichtig ist bei diesem Rezept, dass der Teig gut durchgekühlt ist, also mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Ich habe den Teig sogar noch einmal 15 Minuten kühl gestellt, nachdem ich die Engelsaugen mit der Konfitüre gefüllt habe. Danch sofort für 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Ergebnis ist einfach genial!

Betty hat gesagt…

Ich hab die Husarenkrapferl heute nachgebacken und bin begeistert. Einziger Fehler, der mir unterlaufen ist: Ich hab die Marmelade nicht vor dem Backen eingefüllt und dadurch sind die Löcher fast wieder zugegangen beim Backen. Für das nächste Mal berücksichtige ich das und fülle die Marmelade gleich ein und nicht erst nach dem Backen. Aber tolles und leckeres Rezept!

Kommentar veröffentlichen