Sonntag, 14. Dezember 2014

REZEPT: {glutenfreie} Nutella Plätzchen



ZUTATEN: 
200g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mehl Mix C für Kuchen & Kekse)
100g gemahlene Mandeln
1 Vanilleschote
2 EL Kakao
100g Zucker
1 Ei
125g Butter (kalt)
Für die Füllung: Nutella

ZUBEREITUNG: 
Mehl, Mandeln, Kakao und Salz in eine Schüßel geben und alle Zutaten gut verrühren. Mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker hineingeben. Ei aufschlagen und die ausgekratze Vanilleschote dazugeben. Butter in kleine Stücke schneiden und außenrum verteilen. Teig von außen nach innen Kneten und in bemehlter Frischhaltefolie eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
Arbeitsfläche bemehlen, den Teig nochmal gut durchkneten, und in kleine Kugeln formen und auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt verteilen. Die Kugeln flachdrücken und mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren, Achtung - nicht durchbohren! Im vorgeheizten Backofen auf ca. 175°C für ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen & mit die Nutella mit einem Spritzbeutel (Plastikbeutel & unten ein Loch reinschneiden geht auch) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.


 

1 Kommentare:

Simone hat gesagt…

Hallo,

ich habe als Füllung lieber eine Mischung aus Kuvertüre und Nutella genommen. Schmiert dann nicht mehr und ist trotzdem zart...
Sonst lecker.
LG,
Simone

Kommentar veröffentlichen