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Donnerstag, 15. Juni 2017

REZEPT: glutenfreies Caprese Sandwich


Bei uns wird es jeden Tag etwas wärmer und für nächste Woche sind sogar durchgehend jeden Tag mind. 28°C gemeldet. Es scheint als würden wir uns tatsächlich in Richtung Hochsommer bewegen und somit auch wieder den etwas leichteren Rezepten. Nicht dass ein Sandwich gefüllt mit ordentlich Mozzarella und Pesto "leichte Kost" wäre. ;-) Ich hab jedenfalls mein neues Lieblingssandwich entdeckt. Die Kombination von Tomate, Mozarella und Pesto statt dem klassichen Öl, Balsamico Essig und Basilikum ist einfach bombastisch. Abgesehen von der genial kurzen Zubereitungszeit!


Rezept für glutenfreies Caprese Sandwich

ZUTATEN
2 Scheiben glutenfreies Brot
1/2 Mozzarella
1-2 TL Pesto
1/2 Tomate

ZUBEREITUNG 
Das Brot toasten. Den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. Beide Brotscheiben leicht mit Pesto bestreichen. Eine der Brothälften mit Mozzarella belegen, gefolgt von 1-2 Tomaten Scheiben, gefolgt von 1-2 Scheiben Mozzarella. Die zweite Brothälften auflegen, das Sandwich in der Mitte durchschneiden und genießen!

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