Kaum zu glauben, dass ich maximal noch 3 Wochen schwanger bin und dann kommt unser kleiner Racker spätestens auf die Welt. Während die Vorfreude und gleichzeitig die Ungeduld steigt, versuche ich die restliche Zeit zu nutzen um alles herzurichten, vorzukochen und richtig viel zu Schlafen. Jetzt wo ich in Mutterschutz bin hab ich wieder etwas mehr Zeit um neue Rezepte auszuprobieren bzw. um meinen Gelüsten nachzugehen. Seit Wochen hab ich Lust auf Tiramisu was wegen dem rohen Ei und dem Mandellikör in der Schwangerschaft tabu sind weshalb ich Euch heute eine ei- und alkoholfreie Variante vorstelle. Den glutenfreien Löffelbiskuit hab ich dieses Mal nicht nach meinem Rezept gebacken sondern fertig von Schär gekauft. Der kommt jetzt in neuer Verpackung, neuer Rezeptur und sind etwas größer als bisher.
Rezept für glutenfreies Tiramisu ohne Ei & Alkohol
ZUTATEN
200g Löffelbiskuit
3 Tassen Espresso (ggfs koffeinfrei)
250g Mascarpone
200ml Sahne
1 EL Milch
80g Puderzucker
1 Päkchen Vanillezucker
4 EL Amarettosirup oder Bittermandelöl (kann auch weggelassen werden)
Kakaopulver
ZUBEREITUNG
Den (koffeinfreien) Espresso kochen, abkühlen lassen und in einen Suppenteller umgießen. In einer Schüßel den Puderzucker, Vanillezucker, (Sirup) mit der Mascarpone verrühren. Falls die Creme zu dick ist, 1 EL Milch dazugeben. Die Sahne in einem separaten Becher steif schlagen und ganz vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Anschließend die Löffelbiskuits mit der zuckrigen Seite im Espresso baden und nebeneinander in eine Auflaufform schichten. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und wieder eine Schicht getränkte Löffelbiskuits, gefolgt von einer Schicht Creme verteilen.
Für 4 Stunden gekühlt durchziehen lassen und erst vor dem Servieren dick mit dem Kakaopulver bestäuben.
Hallo Katie,
AntwortenLöschenvielen Dank für dieses Rezept und dir wünsche ich für die letzten Wochen deiner Schwangerschaft alles Gute und eine möglichst sanfte Geburt.
Liebe Grüße von Erna