REZEPT: Kichererbsen Tacos (glutenfrei + vegetarisch)



Da ich gerade ständig auf der Suche nach neuen und leckeren vegetarischen bzw. veganen Rezepten bin und einiges ausprobiere, ist mir letztens aufgefallen, dass sich dabei mein Verbrauch an Kichererbsen deutlich erhöht hat.  

Wie im letzten Post schon erwähnt, liebe ich Tacos - sehr. Ob Tacos wohl auch mit einer Kichererbsen-Füllung statt Hackfleisch schmeckt? Vielleicht wenn man die kleinen Hülsenfrüchte in etwas Taco Mix anbrät? Yep. Es schmeckt nicht nur gut sondern sogar bombastisch. Ich bin war so begeistert. Lässt man den Käse auf den Tacos weg sind diese sogar vegan.  

Rezept für glutenfreie Kichererbsen Tacos


ZUTATEN für die Kichererbsen
425g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
3 EL Taco Mix
2 EL glutenfreie Sojasoße

ZUTATEN für die Tacos
glutenfreie Taco Shells* oder Tortilla Wraps
1 Tomate
1 Kopfsalat
1 Avocado + Limette
geriebener Käse
Koriander + Hot Sauce 

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten für die Tacos vorbereiten: die Tomate und Avocado in kleine Würfel schneiden, die Avocado mit der Limette beträufeln. Den Salat in Streifen schneiden. 
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in die bereits leicht erhitze Pfanne geben und mit etwas Öl kurz anbraten. Den Taco Mix dazugeben und unterrühren, anschließend die Sojasoße unterrühren und 2-3 Minuten braten. 
Die Taco Shells im Backofen erhitzen und mit den Kichererbsen, Salat, Tomaten und Avocado befüllen. Mit Käse, Koriander und Hot Sauce verzieren und genießen! 

  
  

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