Das erste glutenfreie Granola was ich selbstgemacht habe ist bei uns eingeschlagen wie eine Rakete. Wir essen es super gern zum Frühstück mit Milch oder Joghurt. Ich lieb es aber auch einfach so eine handvoll davon zu essen als Snack zwischendurch. Wichtig dabei ist, dass ihr glutenfreie Haferflocken vertragt. Wenn ihr dazu mehr wissen möchtet, schaut mal in den Beitrag "Wie glutenfrei ist glutenfreier Hafer". Dementsprechend haben wir es ziemlich schnell verputzt und haben dringend Nachschub gebraucht. Also hab ich die Gelegenheit genutzt neues Rezept auszuprobieren. Ein Schoko-Erdnuss Granola wie hier, habe ich mir immer zum Kaufen gewünscht aber nie gefunden. Wenn es dann mal ein leckeres glutenfreies Granola gab war es immer sauteuer. Also hab ich mir hiermit einen riesen Wunsch erfüllt und ich sag Euch, bin seitdem süchtig. Die Schokolade macht es süß und die Erdnüsse leicht salzig, eine ultraleckere Kombination. 🥰

Rezept für glutenfreies Schoko-Erdnussbutter Granola 

ZUTATEN
250g glutenfreie Haferflocken*
100g geröstete Erdnusskerne
40g Sonnenblumenkerne
4 EL Chia Samen
1 TL Salz
1 TL Zimt
140g Erdnussbutter
125g Honig (oder Ahornsirup)
25g brauner Zucker

ZUBEREITUNG
Erdnusskerne kleinhacken und zusammen mit den Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Chia-Samen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Den Honig, die Erdnussbutter mit dem Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend zur Haferflocken-Mischung geben. Mit einem Spatel gut durchrühren, bis alles Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das Granola auf einem Backblech mit Backpapier belegt verteilen, die Schokodrops darauf verteilen und für ca. 10 Minuten auf 160°C backen. Mit einem Pfannenwender o.Ä. gut durchmischen und nochmal 6-8 Minuten backen. Am Ende etwas aufpassen, dass das Granola nicht zu dunkel wird. Abkühlen lassen und in einem Behälter luftdicht verpacken, z.B. wie hier in einem Weckglas. 


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