Dann gibt es aber Rezepte bei denen ändert man eine klitzekleine Sachen und voila, das Endergebnis ist noch wunderbarer. So wie hier mit dem Spritzgebäck. Ich hatte gelesen, dass Spritzgebäck nach Oma's Rezept gerne mal einen kleinen Anteil vom Mehl durch Haselnüsse ersetzt. Das würde die Konsistenz etwas fester machen und dem Teig einen kräftigeren Geschmack.
Ja, kann ich bestätigen. Vor allem das Spritzgebäck mit Schokoladenüberzug schmeckt so mega gut mit dem kleinen Nussanteil. Kommt ab jetzt auf die jährliche Backliste.
Rezept für glutenfreies Haselnuss-Spritzgebäck
ZUTATEN250g glutenfreies Kuchenmehl
50g gemahlene Haselnüsse
150g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
125g Zucker
1 Ei
125g Zucker
1 Ei
100g Kuvertüre
ZUBEREITUNG
Den Teig abdecken und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend in eine Spritztüte geben und in gewünschter Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wenn der Backofen auf 200° vorgeheizt ist, das Spritzgebäck ca. 8-10 Minuten backen. Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, können diese je nach Belieben mit dunkler, heller oder weißer Schokolade überzogen werden.
Sehr leckeres Rezept ☺️ Bin so froh nicht auf Spritzgebäck verzichten zu müssen. Habe den Anteil Nüsse noch etwas vergrößert und dafür weniger Mehl verwendet.
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