Anlässlich "Veganuary" gibt es heute ein nicht nur glutenfreies sondern auch veganes Rezept. Zwar partizipiere ich nicht aktiv am veganen Januar da ich das ganze Jahr über versuche an 1-2 Tagen in der Woche auf tierische Produkte zu verzichten. So probiere ich immer mal wieder "pflanzliche" Rezepte aus. Vor einem Jahr habe ich Euch super leckere vegane Pancakes vorgestellt und heute gibt es dazu eine Erweiterung mit glutenfreien Waffeln die auch noch vegan sind!
Rezept für vegane glutenfreie Waffeln
ZUTATEN3 TL Zucker
2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
450ml pflanzliche Milch
2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
450ml pflanzliche Milch
1 EL Apfelessig
90g pflanzliche Butter oder Kokosöl (geschmolzen)
2 TL Lein- oder Chiasamen + 5 TL Wasser
ZUBEREITUNG
Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver & Natron vermischen. Die gemahlenen Lein- oder Chiasamen mit Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Derweil die Milch mit dem Apfelessig verrühren und ebenfalls kurz stehen lassen. Anschließend die geschmolzene Butter zusammen mit den Lein-/Chiasamen und dem Milchgemisch zum Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, aber nur so viel, dass noch Klumpen im Teig sichtbar sind. Den Teig 15-30 Minuten stehen lassen bis sich kleine Bläschen bilden und zuletzt die Waffeln im Waffelautomat (z.B. von Cloer*) ausbacken.
90g pflanzliche Butter oder Kokosöl (geschmolzen)
2 TL Lein- oder Chiasamen + 5 TL Wasser
ZUBEREITUNG
Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver & Natron vermischen. Die gemahlenen Lein- oder Chiasamen mit Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Derweil die Milch mit dem Apfelessig verrühren und ebenfalls kurz stehen lassen. Anschließend die geschmolzene Butter zusammen mit den Lein-/Chiasamen und dem Milchgemisch zum Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, aber nur so viel, dass noch Klumpen im Teig sichtbar sind. Den Teig 15-30 Minuten stehen lassen bis sich kleine Bläschen bilden und zuletzt die Waffeln im Waffelautomat (z.B. von Cloer*) ausbacken.
*Dieser Artikel enthält einen Affiliate-Link.
Keine Kommentare