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Sonntag, 24. Januar 2016

REZEPT: glutenfreie Chia Pancakes

 

Gestern sind wir aus dem Urlaub zurückgekommen (Skifahren in Samnaun - Blogpost folgt die Woche) und nachdem der Skiurlaub nicht nur aus viel Schnee sondern auch aus viel gutem glutenfreien Essen bestand, hat es mich heute Morgen gepackt ein Rezept auszuprobieren was schon lange auf meiner To-Do Liste steht. Eigentlich ganz einfach, denn es besteht aus meinem Rezept für glutenfreie Pancakes und dem Zusatz von Chia Samen. Die kleinen Körner die auch als "gesunde Powersamen" bekannt sind enthalten jede Menge Omega-3, Eisen, Calcium, Magnesium u.v.m., erhältlich z.B. über amazon.Außerdem sind Chia Samen glutenfrei und lassen sich auf jegliche Art und Weise in den Speiseplan integrieren. In Pancakes eingebacken bewirken die Samen durch ihre gelartige Konsistenz eine etwas krossere Kruste. Innen, bilde ich mir ein, sind die Pancakes dadurch noch fluffiger! So läasst es sich besser verkraften, dass der Urlaub vorbei ist. :-) 

ZUTATEN
200g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mix C Kuchen & Kekse) 
30g geschmolzene Butter
1 Packung Vanillezucker
1 TL Natron
1 Ei
2 TL Backpulver
1 EL Zucker 
1/2 TL Salz
350ml Buttermilch
3 TL Chia Samen

ZUBEREITUNG
Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer separaten Schüßel das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver mischen. Das Ei mit dem Vanillezucker, Zucker und Salz verrühren. Die Buttermilch und Chia Samen dazugeben und löffelweise das Mehl einrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes auf mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten backen und Umdrehen wenn sich Blasen gebildet haben. 

2 Kommentare:

Chris Moligan hat gesagt…

Hi! Durch Zufall bin ich auf euren Blog gelandet. Der Blogbeitrag zu den glutenfreien Chia Samen Pfannkuchen hat mir gut gefallen! Auch das Ihr Bio Chia-Samen von Naturacereal einsetzt gefällt mir! Naturacereal ist ein bekannter und empfehlenswerter Anbieter von Chia Samen Produkten.

Die Bilder, die Ihr für die glutenfreien Pfannkuchen gemacht habt, sind wirklich sehr gelungen. Sie regen an, das Rezept nachzukochen! Nochmals Danke für das tolle glutenfreie Chia Samen Pfannkuchenrezept.

Liebe Grüße

Chris

Katie hat gesagt…

Hallo Chris, Danke für dein nettes Feedback. Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Liebe Grüße

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