Die Donuts sind der absolute Hammer. Saftig, locker und wunderbar herbstlich. Ich hab zwei Varianten gemacht, einmal mit Zimt-Zucker und einmal mit einer Zimt-Zuckerglasur und ich kann Euch gar nicht sagen was mir besser geschmeckt hat weil beide richtig, richtig gut waren. So gut, dass ich direkt drei Stück verputzt habe.
Rezept für glutenfreie Kürbis-Donuts
ZUTATEN180g glutenfreies Kuchenmehl
50g Speisestärke
220g Kürbispüree
2 TL Backpulver
2 TL Pumpkin Spice (selbergemacht)
3 Eier
200g Zucker
100ml Rapsöl
1 Prise Salz
Für die Deko:
1 TL Zimt + 50g weißer Zucker + 50g brauner Zucker
oder
1 TL Zimt + 100g Puderzucker + 1 EL Wasser
ZUBEREITUNG
Das Kübispürree zubereiten und zur Seite stellen. Das Öl mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren. Das Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und dem Rest unterrühren. Zum Schluß das Kürbispüree dazugeben. Den Teig in eine gefettete Donut-Backform (wie z.B. von Wilton*) geben und bei 175°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Gitter stürzen. Mit Kuvertüre, Puderzucker oder mit Zimtzucker dekorieren.
Für den Zimtzucker: Zimt und Zucker vermengen und die noch lauwarmen Donuts darin wälzen.
Für die Zimtglasur: Zimt, Puderzucker und Wasser mit einem Handmixer verrühren und die abgekühlten Donuts darin tunken.
2 TL Pumpkin Spice (selbergemacht)
3 Eier
200g Zucker
100ml Rapsöl
1 Prise Salz
Für die Deko:
1 TL Zimt + 50g weißer Zucker + 50g brauner Zucker
oder
1 TL Zimt + 100g Puderzucker + 1 EL Wasser
ZUBEREITUNG
Das Kübispürree zubereiten und zur Seite stellen. Das Öl mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren. Das Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und dem Rest unterrühren. Zum Schluß das Kürbispüree dazugeben. Den Teig in eine gefettete Donut-Backform (wie z.B. von Wilton*) geben und bei 175°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Gitter stürzen. Mit Kuvertüre, Puderzucker oder mit Zimtzucker dekorieren.
Für den Zimtzucker: Zimt und Zucker vermengen und die noch lauwarmen Donuts darin wälzen.
Für die Zimtglasur: Zimt, Puderzucker und Wasser mit einem Handmixer verrühren und die abgekühlten Donuts darin tunken.
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Schon ungefähr zehnmal habe ich diesen genialen Teig als Obstboden gebacken, mit Pflaumen, mit Äpfeln, Birnen. Jedesmal ein Genuss, vielen Dank für das tolle Rezept. Ist in die Standards aufgenommen LG gitta
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