REZEPT: Kürbis aus dem Backofen

Seit ein paar Jahren probiere ich jedes Jahr im Herbst ein paar neue Kürbisrezepte aus. Dabei habe ich schon zig feine Sachen entdeckt, u.a. glutenfreie Kürbis-Donuts, -Lasagne, -Brownies, -Käsekuchen, -Waffeln oder -Brötchen

Was mir allerdings noch nie in den Sinn gekommen ist und wahrscheinlich das einfachste Kürbis-Rezept aller Zeiten ist, der Kürbis aus dem Backofen. 

Momentan esse ich den Ofenkürbis ganz besonders gern als Beilage zum Salat als eigenständige Mahlzeit (optimal als schnelles Mittagessen im Home-Office) oder als einfache Gemüse-Beilage zum herzhaften Abendessen. 

Dazu mache ich am liebsten ein leichtes Joghurt-Tahin Dressing was ich auf den noch warmen Ofenkürbis träufel und ganz zum Schluß kommen noch frische Petersilie und ein paar Sonnenblumen- oder Pinienkerne obendrauf. 

Müsst ihr probieren, schmeckt einfach bombastisch! 


Rezept für Ofenkürbis

ZUTATEN
1x Hokkaido-Kürbis
2-3 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Knoblauch
1 TL gemahlene Zwiebeln
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
frische Petersilie
1-2 EL Sonnenblumen- oder Pinienkerne

ZUBEREITUNG
Den Kürbis halbieren, das innere Fruchtfleisch sowie die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in in 2-3cm dicke Spalten schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken. Je nach Geschmack können noch andere Gewürze dazugemischt werden. 
Die Kürbisstücke auf ein Blech mit Backpapier verteilen und bei 175°C (Umluft) für ca. 25-30 Minuten garen. 







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