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Samstag, 5. Mai 2018

REZEPT: überbackene Süßkartoffel

 
Als ich zuhause ein vegetarisches und fast veganes Abendessen mit der Süßkartoffel als Stargast vorgeschlagen habe, bin ich auf mäßige Begeisterung gestoßen. Fleischlos hört sich für manche im ersten Moment gerne mal gruselig an. Also hab ich mich richtig ins Zeug gelegt und drei große Süßkartoffeln mit Käse und Koriander überbacken und dazu Hummus, Guacamole, Pico de Gallo (mexikanische Salsa) und frischen Salat serviert. Eigentlich hatte ich noch Kräuterquark gekauft aber am Ende total vergessen, dass ich den ursprünglich noch eingeplant hatte. Das Feedback am Ende war dann doch sehr positiv, die frischen Zutaten und besonders die Kräuter haben dem Gericht einen tollen Geschmack gegeben. Für mich ein wunderbares glutenfreies Sommerrezept da sich die Süßkartoffeln auch ganz einfach auf dem Grill zubereiten lässt. Was esst ihr am liebsten zu Süßkartoffeln? 

Donnerstag, 3. Mai 2018

REZEPT: Pico de Gallo (Mexikanische Salsa)


Mexikanisches Essen hab ich vor ca. 15 Jahren gefühlt erst viel zu spät im Leben entdeckt und versuche seitdem nachzuholen was ich bereits verpasst habe. Leider sind wir Zölis von vielen mexikanischen Gerichten ausgeschlossen wegen der weizenhaltigen Tortilla. Zum Glück gibt es da aber noch die aus Mais bestehenden Tortilla als Chip oder als Tacoschale die uns wiederum ermöglichen doch das ein oder andere mexikanische Gericht genießen zu dürfen. Fangen wir aber mit den Basics an. Eines der wichtigsten und besten Grundsoßen ist das Pico de Gallo, die klassische mexikanische Salsa die gerne zu Tortillas, Fajitas, Burritos oder Tacos serviert wird.
Mein Tipp: etwas mehr davon zubereiten und mit dem Rest 1-2 Avocado verrühren und schon hat man die beste Guacamole der Welt gezaubert.

Mittwoch, 2. Mai 2018

Rezept für die beste Guacamole!


Guacamole ist eines der schönsten Dinge die man mit Avocado zaubern kann. Für die perfekte Guacamole braucht es lediglich Avocado, Limettensaft (damit die Avo nicht braun wird) und Pico de Gallo. Wenn ihr Pico de Gallo nicht kennt und Guacamole liebt, müsst ihr es unbedingt ausprobieren. Kurz gesagt ist es die Guacamole ohne die Avocado, also eine wunderbar einfache mexikanische Salsa die mit 1-2 frischen Avocado verrührt zur besten Guacamole der Welt wird.

Donnerstag, 29. März 2018

REZEPT: glutenfreie Ostereier aus Kuchenteig

In ein paar Tagen kommt der Osterhase und so langsam kommt bei uns Osterstimmung auf. Letztes Jahr habe ich Ostern am Strand in Australien verbracht und wünschte ich wäre dieses Jahr wieder dort. Stattdessen verbringen wir Ostern im kalten Bayern und hoffen auf Sonnenschein und milde Temperaturen. Wer dem Blog schon etwas länger folgt wird mitbekommen haben, dass es bei uns jedes Jahr Osterlämmer in jeglicher Variation gibt – entweder klassisch, mit Karotten oder Eierlikör, oder sogar als Marmor-Variante. Egal wie, Osterlamm darf nicht fehlen. Dieses Jahr habe ich mir noch etwas Neues ausgedacht um den Ostertisch am Sonntag noch etwas aufzuhübschen. Wie wäre es mit bunten Ostereiern aus Kuchenteig? Das geht viel einfacher als gedacht dank diesen Ausstechförmchen die ich auf auf amazon gefunden habe. Die bunten Eier machen nicht nur was her auf dem Frühstückstisch sondern schmecken auch Dank meinem einfachen Rezept für Rührteig einfach nur genial. Was backt ihr für den großen Ostersonntag? 


Samstag, 24. März 2018

NEU: Kinder Ice Cream Sticks glutenfrei



Auch wenn das Wetter noch nicht ganz mitspielt, merkt man, dass der Frühling im Anmarsch ist. Erst letzten Monat hab ich über das glutenfreie Cornetto Eis bereichtet das ab Februar 2018 erhältlich sein wird - noch hab ich es allerdings nirgendwo in Deutschland entdeckt. Dafür hab ich dieses Wochenende das neue Eis von Kinder in meinem rewe entdeckt. Laut Zutatenliste ist das Eis glutenfrei, macht ja auch Sinn da es quasi ein kinder Riegel Eis ist und die Riegel von kinder glutenfrei sind! Ich hab mir gleich eine Packung eingepackt und bin schon gespannt zu probieren.