Dienstag, 21. Oktober 2014

REZEPT: glutenfreie Mini-Quiche


Genau wie glutenfreier Flammkuchen gehört Quiche zu meinen Lieblings-Herbstgerichten. Wenn man den Mürgeteig bereits am Vortag zubereitet und kalt stellt, ist die Zubereitungsdauer am nächsten Tag erstaunlich kurz und man kann sich unter der Woche eine warme Mahlzeit in ca. 30 Minuten zaubern. Da mein zwei-Personenhaushalt keine ganze Quiche verzehren kann, habe ich mir Mini-Quiche Förmchen zugelegt. Wer weder Mini- noch Quicheform zuhause hat, kann auch auf Muffinförmchen ausweichen - aber Achtung, gut einfetten!

Sonntag, 19. Oktober 2014

REZEPT: glutenfreie M&M Cookies




Es ist offiziell Herbst und somit beginnt die Jahreszeit in der man auf Grund der Temparaturen automatisch mehr Zeit zuhause verbringt. An einem verregnenten Wochenendene hatten wir ungemein Lust auf Cookies und Dank fertigem glutenfreiem Cookie Teig in der TK ging es rucki-zucki. Den Teig ca. 10 Minuten antauen lassen, mit Schoko M&M's verkneten und zu einer Kugel formen die ihr einfach auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legt bevor es für ca. 15 Minuten auf 175°C in den Ofen geht.

Samstag, 18. Oktober 2014

Rezeptbuch: Zauberhafte Weihnachtsbäckerei - glutenfrei


Ich kann noch gar nicht wirklich glauben, dass es bereits Mitte Oktober ist und es nicht mehr lange dauern wird bis ich zum ersten Mal glutenfreie Plätzchen backe. Da kommt das neue Rezeptbuch "Zauberhafte Weihnachtsbäckerei - glutenfrei" von Anja Völkel mit ca. 100 glutenfreien Weihnachtsplätzchenideen genau richtig. Egal ob klassische Plätzchenrezepte wie Lebkuchen, Spekulatius oder Zimtsterne aber auch ausgefallene Rezeptideen wie z.B. Teff-Schneflocken, Lebkuchenmuffins oder Pistazien-Schoko-Cookies sind unter anderem dabei. Die Besonderheit an dieser Rezeptsammlung ist, dass auf fertige Mehlmischungen verzichtet wird. Das Weihnachtsbuch verspricht möglichst vollwertige und naturbelassene Zutaten (die unkompliziert erhältlich sind) sowie sicheres Gelingen. Statt glutenfreien Mehlmischungen aus dem Handel sind alle Rezepturen von Anja Völkel selbst entwickelt. Alle Zutaten sind unkompliziert erhältlich. Was ich etwas schade finde ist, dass das Buch keine Bilder enthält, das Auge isst nunmal mit. Für ca. €14 bei bspw. amazon erhältlich.

Donnerstag, 16. Oktober 2014

glutenfrei Einkaufen in Barcelona



Glutenfrei einkaufen in Barcelona ist ein Kinderspiel und hat gleichzeitig ein bisschen was von einem Schlaraffenland. Der nächst gelegene Supermarkt (in einem Kaufhaus, El Cortes Inglés) hatte eine so riesen-große Auswahl, dass ich keine weitere Einkaufsmöglichkeit aufsuchen musste. Hier gab es 10-20 mal so viele glutenfreie Produkte wie in unseren üblichen Supermärkten und die Auswahl war so überwältigend, es gab sogar zwei verschiedene Biersorten, dass ich gar nicht wusste was ich kaufen, probieren oder mit nach Deutschland nehmen möchte.

Mittwoch, 15. Oktober 2014

glutenfrei bei McDonald's in Barcelona



Es ist schon irgendwo traurig wenn man bedenkt in wievielen Ländern es mittlerweile glutenfreie Burger bei McDonald's gibt. Ich habe die glutenfreien McD Burger bereits in Madrid und vor kurzem  auch in Stockholm gegessen. Es gibt sie jedoch auch noch in Dänemark, Norwegen, und langsam in ein paar wenigen Filialne in Belgien und Holland. Mhmm.... warum klappt es dort und nicht bei uns? An der Tür steht schon ein erstes Schild mit "pa sense gluten" (Brot ohne Gluten). Jeder Burger wird speziell zubereitet, weshalb es in der Regel auch 2-3 Minuten länger dauert und wird anschließend mit einem drangeklebten Zettel "sin gluten" (glutenfrei) ausgeteilt. Das Burgerbrötchen in Schweden war wesentlich luftiger und leichter als das in Spanien, aber ganz ehrlich, das ist "fast" egal. Wenn es bei uns genau diesen Burger mit diesem Brötchen geben würde, wäre ich mehr als glücklich. Es ist schon ein komisches Gefühl nach so vielen Jahren McD-Verbot wie jeder andere reinzulaufen, bestellen und Burger essen.

Dienstag, 14. Oktober 2014

glutenfreie Restaurants in Barcelona

glutenfreie Restaurants in Barcelona, Spanien

Es war wirklich bombastisch wie gut sich das Personal in Barcelona mit Zöliakie und deren Umstände auskennt. Es gab zwar ein paar dedizierte glutenfreie Restaurants aber auch in nicht-gezielt-glutenfreien Restaurants bekam ich bspw. auf meine Frage ob das Fleisch in Mehl oder irgendwas anderem eingelegt oder paniert wird die Rückfrage ob ich Allergiker sei. Herrlich. Warum kann es nicht überall so einfach sein? Im Vergleich zu meiner glutenfreien Städtereise nach Stockholm, war das glutenfreie Essen in Barcelona etwas bis hin zu wesentlich günstiger! :-) Die von mir besuchten Restaurants machen nur einen Bruchteil der vorhanden Locations (mit glutenfreiem Angebot) aus. Was sehr hilft sind z.B. Seiten wie glutenfreeroads oder viajarsingluten wo ausschließlich glutenfreie Restaurants aufgelistet werden. 

Cal Pinxo (direkt am Hafen) - Plaça de Pau Vila, 1, Barcelona
Nach gut zwei Stunden Stadtrundfahrt sind wir am Hafen ausgestiegen und haben uns nach einem Plätzchen für ein Mittagessen gesucht. Entlang der Promenade sind wir im Cal Pinxo gelandet. Das Essen sah frisch und einfach (mit hoher Wahrscheinlich etwas glutenfreies zu finden) aus.

glutenfreie Restaurants in Barcelona

Il Piccolo Focone - Carrer del Dos de Maig, 268, Barcelona
Am zweiten Abend sind wir in dieses Restaurant was ich vorab im Internet recherchiert hatte. Zwar ist Pizza nicht typisch Spanisch aber angeblich soll es hier richtig gute selbstgemachte glutenfreie Pasta geben. Die komplette Speisekarte ist glutenfrei, auf der Karte findet man eine kleine Rubrik die sich "nicht geeignet für Zöli's" nennt. Die Auswahl war dementsprechend riesig. Wir entschieden uns für glutenfreies Bier (von Daura Damm, sehr lecker), Pizza und selbstgemachte Ravioli. Die Pizza war gut, sehr dünn und trotzdem knusprig. Aber das eigentlich Highlight waren die Ravioli. Für einen Teller mit diesen glutenfreien Ravioli würde ich u.U. nach Barcelona laufen. Ich muss immer noch an diese leckeren, feinen gefüllten Nudelteigtaschen denken.... mhmmm. Zum Nachtisch gab es noch eine ziemlich große Portion glutenfreies Tiramisu. Für drei Bier, Pizza, Ravioli, Dessert und zwei Kaffee haben wir ca. €45 gezahlt. Wenn ich nochmal nach Barcelona komme, gehe ich hier definitiv nochmal hin.

glutenfreie Restaurants in Barcelona  

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