Sonntag, 14. September 2014

REZEPT: glutenfreies Pain au chocolat


Egal ob Schokoladencroissant oder Pain au chocolat, jede Art von Blätterteig mit Schokolade gefüllt ist bei mir immer Willkommen. Das Rezept für den perfekten glutenfreien Blätterteig habe ich leider noch nicht entdeckt. Bis das passiert, benutze ich den TK Blätterteig "Millefoglie" von Schär. Zwar ist er manchmal etwas mühsam dünn auszurollen, besonders das Endstück, dafür ist es aber auch bei Weitem nicht so aufwendig wie den Teig selber vorzubereiten. Mit insgesamt vier Zutaten lassen sich  ca. 6 Pain au chocolats aus einer Packung zaubern!  

Donnerstag, 11. September 2014

REZEPT: glutenfreier Streuselkuchen


Mit diesem Rezept habe ich mir einen kleinen Traum erfüllt. Bis jetzt hab ich nur sehr wenige glutenfreie Streuselkuchen probieren dürfen und in guter Erinnerung ist mir ehrlich gesagt keiner geblieben. Eigentlich schade, denn ich liebe Streuselkuchen. Vielleicht weil der Blechkuchen für mich mit schönen Kindheitserinnerungen verbunden ist. Bei Oma gab es früher (und auch heute noch) gelegentlich einen klassischen, d.h. nicht gefüllten, Streuselkuchen zum Kaffee am Nachmittag. Mir ist er als saftiger Kuchen mit knackigen Streuseln in Erinnerung geblieben. Eine glutenfreie Variante nachzuahmen kam mir bis jetzt nie in den Sinn. Wirklich einfache Rezepte gut umzusetzen ist eine Kunst. Glaubt mir wenn ich Euch sage, dass ich ein absolut geniales Rezept für glutenfreien Streuselkuchen gebastelt habe. Man nehme meine Rezepte für glutenfreien Hefeteig sowie Mürbeteig (für die Streusel) und es entsteht ein toller klassischer Streuselkuchen. Der Kuchen schmeckt frischgebacken absolut genial, lockerer Teig und süße Streusel obendrauf. Als ich in das erste Stück gebissen habe, konnte ich mein Glück kaum fassen...ich könnte stundenlang weitererzählen. Wer Streuselkuchen so sehr liebt wie ich, muss dieses Rezept probieren!

Montag, 8. September 2014

REZEPT: glutenfreier Flammkuchen


Der Herbst ist nicht mehr allzuweit entfernt und damit verlässt uns langsam aber sicher die sommerliche Küche und wir bewegen uns saisonal in Richtung herzhaftere Gerichte. Ich habe schon viele glutenfreie Flammkuchenrezepte probiert, bestimmt über 10 Stück und keins ist so gut wie dieses. Entweder der Teig war zu dick oder zäh oder hat nach gar nichts geschmeckt. Das lange "Leiden" hat nun ein Ende und ich kann zu dieser Jahreszeit endlich ein leckeres Stück klassischen Elsäßer Flammkuchen mit einem Gläschen Federweißer (von Anfang September bis Ende Oktober erhältlich) genießen. Das einzige was dieses Rezept noch besser machen würde, wäre ein Pizzstein auf dem man den Flammkuchen richtig knusprig backen kann.

Samstag, 6. September 2014

REZEPT: Zitronenmohnkuchen


Letzen Sonntag hat mich die Lust auf ein "Lemon-Poppy-Seed" (Zitronenmohn-) Muffin gepackt. An sich ist es eigentlich ein ziemlich unkompliziertes Rezept, gegeben man hat ein gutes Rührteigrezept. Darüber hinaus benötigt man lediglich noch 1-2 Zitronen und Mohn. Weil ich leider keinen Mohn im Haus hatte, musste ich bis Montag warten... was die Vorfreude und Spannung ob es auch gelingt um einen langen Tag verlängerte. Das Warten hat sich aber gelohnt, auch wenn ich mir eigentlich Muffins gewünscht habe, nur leider vergessen, dass wir auch keine Muffinförmchen auf Vorrat hatten. :-) 

Donnerstag, 4. September 2014

glutenfreies Economy Class Essen bei Emirates

Im Blog konnte ich euch ja bereits zahlreiche glutenfreie Essen aus der Economy und sogar Business Class bei Singapore Airlines und Lufthansa vorstellen. Die meisten Flugzeugessen wurden aber gar nicht von mir persönlich verzehrt und fotografiert, sondern von einem Bekannten der beruflich viel unterwegs ist. Ich weiß es wirklich sehr zu schätzen, dass jemand der gar nicht an Zöliakie leidet sich trotzdem auf teilweise wirklich langen Reisen  immer Mal wieder glutenfreies Essen bestellt obwohl er es gar nicht muss. Danke G.! Aus dem Grund kann ich heute einige glutenfreie Mahlzeiten der Fluggesellschaft Emirates (Frankfurt Johannisburg / Frankfurt Dubai) vorstellen! 

gluten free Meal economy class Emirates
Zum glutenfreien Menü gibt es noch zwei Scheiben Reisbrot und eine kleine Becel Butter.

Sonntag, 31. August 2014

REZEPT: glutenfreie Himbeer-Quark-Torte



Und noch ein Himbeerrezept... ich verspreche, dass es (vorerst) das letzte Rezept mit der beerigen Frucht sein wird. Da ich mich nur mäßig auf die kühlen Herbst- und Wintertage freue, versuche ich die letzten Warmentage in vollen Zügen auszukosten. Zwar gibt es in den Supermärkten kaum noch nicht-mantschige Beeren, dafür hatten noch einige Obsthändler sehr frische Heidel- und Himbeeren. Wer jetzt glaubt der Kuchen ist nur für die Sommerzeit geeignet, darf sich freuen, dass dieser auch mit TK-Beeren gelingt. Im Juni habe ich den TK-Vorrat aufgestockt, jedoch ursprünglich angedacht für sommerliche Smoothies. Egal, der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt so oder so schön beerig!
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