Donnerstag, 19. Oktober 2017

glutenfrei Essen bei Tim Raue in Berlin

peking ente interpretation Tim Raue
Als die dritte Staffel Chef's Table online gegangen ist war u.a. der deutsche Koch Tim Raue mit dabei. Ich kannte ihn nicht wirklich, lediglich von der ein oder anderen Sendung im TV mit Tim Mälzer. In seiner Netflix Doku ging es nicht nur um seine asiatisch inspirierte Küche sondern auch um seine Lebensgeschichte. Das Essen erschien mir bei seiner Folge, im Vergleich zu den anderen Chefs Table Köchen, etwas nebensächlich. Wie kann das sein? Sein Restaurant Tim Raue in Berlin gehört zu den Top 50 Restaurants der Welt. 

Dienstag, 26. September 2017

REZEPT: glutenfreie Marmor Waffeln


Marmor-Waffeln stehen auf meiner glutenfreien To-Do Liste seitdem ich das Rezept für glutenfreie Schoko-Waffeln ausprobiert habe und es sich mehr als bewährt hat. Der Teig war trotz des Kakaos saftig, schokoladig und nach dem Backen außen schön kross. Warum also nicht klassischen Waffelteig mit Schokoteig kombinieren und eine Marmor-Waffel zaubern? Simsalabim, das hab ich dann letztes Wochenende ausprobiert und war mega begeistert vom Ergebnis!

Mittwoch, 20. September 2017

REZEPT: glutenfreie Erdnuss-Butter Brownies


Mein Rezept für glutenfreie Schoko Brownies ist eines der Rezepte was ich immer und immer wieder backe. Es ist einfach zuzubereiten, relativ schnell gebacken und so unglaublich lecker. Da ich die glutenfreien Brownies schon entsprechend oft gebacken habe, überkommt mich alle paar Mal die Lust mit dem Rezept für die Brownies etwas rumzuspielen. Dieses Mal war es das ungewöhnliche Verlangen nach Erdnussbutter und Schokolade. Erdnussbutter muss man mögen. Ich hab die Hälfte meines Lebens keine Erdnussbutter gemocht, und eines Tages den Geschmack dafür gefunden. Seitdem kann ich ein Erdnussbutter auf Toastbrot oder mit geschnittenen Äpfeln endlos genießen. Was würde also passieren wenn man cremige Erdnussbutter in schokoladigen Brownieteig rührt und mitbackt? Es entsteht ein gemein gefährliches Schoko-Marmor-Brownie mit Erdnussbutter! 

Montag, 18. September 2017

glutenfrei auf Fiji

 
Endlich! Auf diesen Moment habe mich so lange gefreut. Wir haben es nach Fiji geschafft, und der Blogpost dazu ist auch endlich fertig! Nachdem wir zwei Tage im wunderschönen Noosa verbracht haben sind wir von dort aus eine Nacht nach Brisbane gefahren um am nächsten Tag nach Fiji zu fliegen. Insgesamt haben wir zwei Nächte auf der Festinsel Fiji verbracht und vier Nächte auf Castaway Island - der Insel aus dem Film "Castaway" mit Tom Hanks ;-)

Montag, 11. September 2017

glutenfrei in Noosa


Von den Whitsundays sind wir direkt zu unserem nächsten Stop auf der großen glutenfreien Australien Reise mit dem Mietauto nach Noosa gefahren. Obwohl wir auch hier nur zwei Nächte verbracht haben (bevor es für eine Nacht nach Brisbane ging um von dort aus weiter nach Fiji zu fliegen), war es lang genug um mich Hals über Kopf in diese kleine Stadt zu verlieben. Hier kann ich mir sofort vorstellen wieder Urlaub zu machen. Es war eine total entspannte Atmosphäre, tolles Wetter und ganz gutes glutenfreies Essen!