Donnerstag, 23. Oktober 2014

REZEPT: glutenfreier Nusszopf



Mit dem Rezept für glutenfreien Hefezopf, was ich mir dieses Jahr in der Osterzeit gebastelt habe, wurde am Wochenende glutenfreier Nusszopf ausprobiert. Das Problem Hefeteig hätten wir gelöst, also fehlte nur noch die Nussfüllung die ich zum ersten Mal gemacht habe und nicht wirklich wusste wie gut diese zu dem Zopf passt. Mit dem Ergebnis bin ich für den ersten Besuch sehr zufrieden. Der Hefeteig ist für einen glutenfreien Teig erstuanlich locker und saftig, außen hat der Zopf eine goldene Kruste die ganz zum Schluß mit Aprikosenmarmelade verfeinert wird und eine Füllung die nicht zu und nicht zu wenig süß war. Ein (paar) Stück zum Sonntagskaffee waren genau das Richtige und einen Tag später waren zwei Stück ein süßes Trostpflaster an einem Montagmorgen.

Dienstag, 21. Oktober 2014

REZEPT: glutenfreie Mini-Quiche


Genau wie glutenfreier Flammkuchen gehört Quiche zu meinen Lieblings-Herbstgerichten. Wenn man den Mürgeteig bereits am Vortag zubereitet und kalt stellt, ist die Zubereitungsdauer am nächsten Tag erstaunlich kurz und man kann sich unter der Woche eine warme Mahlzeit in ca. 30 Minuten zaubern. Da mein zwei-Personenhaushalt keine ganze Quiche verzehren kann, habe ich mir Mini-Quiche Förmchen zugelegt. Wer weder Mini- noch Quicheform zuhause hat, kann auch auf Muffinförmchen ausweichen - aber Achtung, gut einfetten!

Sonntag, 19. Oktober 2014

REZEPT: glutenfreie M&M Cookies




Es ist offiziell Herbst und somit beginnt die Jahreszeit in der man auf Grund der Temparaturen automatisch mehr Zeit zuhause verbringt. An einem verregnenten Wochenendene hatten wir ungemein Lust auf Cookies und Dank fertigem glutenfreiem Cookie Teig in der TK ging es rucki-zucki. Den Teig ca. 10 Minuten antauen lassen, mit Schoko M&M's verkneten und zu einer Kugel formen die ihr einfach auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legt bevor es für ca. 15 Minuten auf 175°C in den Ofen geht.

Samstag, 18. Oktober 2014

Rezeptbuch: Zauberhafte Weihnachtsbäckerei - glutenfrei


Ich kann noch gar nicht wirklich glauben, dass es bereits Mitte Oktober ist und es nicht mehr lange dauern wird bis ich zum ersten Mal glutenfreie Plätzchen backe. Da kommt das neue Rezeptbuch "Zauberhafte Weihnachtsbäckerei - glutenfrei" von Anja Völkel mit ca. 100 glutenfreien Weihnachtsplätzchenideen genau richtig. Egal ob klassische Plätzchenrezepte wie Lebkuchen, Spekulatius oder Zimtsterne aber auch ausgefallene Rezeptideen wie z.B. Teff-Schneflocken, Lebkuchenmuffins oder Pistazien-Schoko-Cookies sind unter anderem dabei. Die Besonderheit an dieser Rezeptsammlung ist, dass auf fertige Mehlmischungen verzichtet wird. Das Weihnachtsbuch verspricht möglichst vollwertige und naturbelassene Zutaten (die unkompliziert erhältlich sind) sowie sicheres Gelingen. Statt glutenfreien Mehlmischungen aus dem Handel sind alle Rezepturen von Anja Völkel selbst entwickelt. Alle Zutaten sind unkompliziert erhältlich. Was ich etwas schade finde ist, dass das Buch keine Bilder enthält, das Auge isst nunmal mit. Für ca. €14 bei bspw. amazon erhältlich.

Donnerstag, 16. Oktober 2014

glutenfrei Einkaufen in Barcelona



Glutenfrei einkaufen in Barcelona ist ein Kinderspiel und hat gleichzeitig ein bisschen was von einem Schlaraffenland. Der nächst gelegene Supermarkt (in einem Kaufhaus, El Cortes Inglés) hatte eine so riesen-große Auswahl, dass ich keine weitere Einkaufsmöglichkeit aufsuchen musste. Hier gab es 10-20 mal so viele glutenfreie Produkte wie in unseren üblichen Supermärkten und die Auswahl war so überwältigend, es gab sogar zwei verschiedene Biersorten, dass ich gar nicht wusste was ich kaufen, probieren oder mit nach Deutschland nehmen möchte.

Mittwoch, 15. Oktober 2014

glutenfrei bei McDonald's in Barcelona



Es ist schon irgendwo traurig wenn man bedenkt in wievielen Ländern es mittlerweile glutenfreie Burger bei McDonald's gibt. Ich habe die glutenfreien McD Burger bereits in Madrid und vor kurzem  auch in Stockholm gegessen. Es gibt sie jedoch auch noch in Dänemark, Norwegen, und langsam in ein paar wenigen Filialne in Belgien und Holland. Mhmm.... warum klappt es dort und nicht bei uns? An der Tür steht schon ein erstes Schild mit "pa sense gluten" (Brot ohne Gluten). Jeder Burger wird speziell zubereitet, weshalb es in der Regel auch 2-3 Minuten länger dauert und wird anschließend mit einem drangeklebten Zettel "sin gluten" (glutenfrei) ausgeteilt. Das Burgerbrötchen in Schweden war wesentlich luftiger und leichter als das in Spanien, aber ganz ehrlich, das ist "fast" egal. Wenn es bei uns genau diesen Burger mit diesem Brötchen geben würde, wäre ich mehr als glücklich. Es ist schon ein komisches Gefühl nach so vielen Jahren McD-Verbot wie jeder andere reinzulaufen, bestellen und Burger essen.
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