Mittwoch, 17. Juli 2013

REZEPT: Chocoloate Chip Cookies mit Haferflocken

Ich liebe Cookies und habe hier im Blog bereits zwei meiner Rezeptversuche vorgestellt. Als ich dieses Jahr auf dem Welt-Zöliakie-Tag in Hannover am FoodOase Stand die glutenfreien Frühstücksprodukte (Haferflocken und Flakes&Fruit Red Berries) von Rosies (einem Hersteller aus Holland) gesehen habe, war mir sofort klar was ich damit ausprobieren werde. Auf Foodgawker habe ich nämlich Cookies mit Oatmeal (Haferflocken) gesehen und mir gedacht, dass die Flocken einen Teil vom Mehl ersetzen und gleichzeitig etwas mehr "Crunch" dazugeben. Das Ergebnis ist toll und schmeckt nach einem richtigem Cookie. Die Flocken geben dem Cookie einen genialen Biss. Momentan kann ich davon gar nicht genug bekommen und habe sie auch für den glutenfreien Afternoon Tea zubereitet. 

ZUTATEN
200g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mehlmix C)
200g glutenfreie Haferflocken (hier: von Rosie's)
150g Butter
2 Eier
100g weißer Zucker
150g brauner Zucker
1,5 TL Backpulver
1 TL Salz
150g gehackte Schokolade oder Schokodrops (natürlich glutenfrei!) 

ZUBEREITUNG
In einer Schüßel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Eier schaumig rühren und mit dem Zucker und der Butter dazugeben. Für ca. 3 Minuten mit einem Knethaken die Zutaten gut verrühren. Die Haferflocken und Schokolade dazugeben. Der Teig kann jetzt mit 2 kleinen Löffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt werden. ODER man friert den Teig als Wurst in Frischhaltefolie einfach ein. Meiner Meinung nach die bessere Variante, da die Cookies beim Backen eine festere Konsistenz bekommen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene und 175°C für ca. 10Minuten backen. Wenn der Teig aus der TK kommt, brauchen die Cookies ca. 15 Minuten.

Cookieteig der über Nacht in der TK ruhte bevor es in den Ofen ging!

2 Kommentare:

Jens Backhaus hat gesagt…

Hm, die klingen lecker ��
Vor allem sind die ja echt einfach und schnell gebastelt.

Gruß,
Jens

Anonym hat gesagt…

Haferflocken mmmmmhh lecker, und das Rezept auch!
Bekommt mann diese Haferflocken bzw Produkte im Geschäft zu kaufen? In welchen Geschäfte .
Glg Melanie

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