Sonntag, 16. Februar 2014

REZEPT: Russischer Zupfkuchen



Den Russischen Zupfkuchen habe ich letzten Sommer in Kroatien das erste Mal ausprobiert. In unserem Ferienhaus hatte ich nicht alle Backformen und -utensilien zur Hand und so musste ein einfaches Rezept her. Da kam mir die Idee für einen Zupfkuchen, hier braucht man lediglich einen Mürbeteig und eine Käsekuchen-Füllung. Das Schär Kuchenmehl für den Teig und das Puddingpulver hatte ich von zuhause mitgenommen (hätte es aber auch in einem Supermarkt 20 Minuten entfernt gegeben) und die restlichen Zutaten waren alle im örtlichen Supermarkt erhältlich.

ZUTATEN
Mürbeteig + 40g Kakaopulver
Für die Füllung: 
500g Magerquark
200g Zucker
3 Eier
1 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver

ZUBEREITUNG
Für den Mürbeteig das Kakaopulver mit dem Mehl vermischen und nach Anleitung zubereiten. Während der Teig im Kühlschrank ruht, kann die Füllung zubereitet werden. Dazu den Quark, Sahne, Eier, Zucker und Puddingpulver hinzufügen und verrühren. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ca. 1/3 abnehmen und zur Seite stellen. 2/3 vom Teig in einer eingefetteten und bemehlten Springform verteilen. Die Füllung darübergeben und den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Ich hatte an dem Tag nicht die Geduld für Zupfen und habe mich für kleine schnelle Kreise entschieden. Für ca. 60 Minuten auf 180°C Grad backen. Mindestens zwei Stunden auskühlen lassen und genießen!

9 Kommentare:

Kaan hat gesagt…

Sieht sehr lecker aus. Vor allem gefällt mir, das er oben ein wenig dunkler ist. Das mag ich besonders.

Anonym hat gesagt…

In der Anleitung steht, dass man für den Teig Butter und Sahne etc. vermischen soll....eine Mengenangabe feht aber :-((

Anonym hat gesagt…

Super, der wird gleich am WE getestet, fehlende Zutaten sind schon besorgt....

Danke!

LG Alexandra

Katie hat gesagt…

Dankeschön, habe soeben die Zutatenliste & Zubereitung ausgebessert - Butter gehört übrigens gar nicht in die Füllung, oops!

Kerstin hat gesagt…

ohhh mjammi, der sieht lecker aus !! Muss ich unbedingt auch mal testen ....

Lieber Gruß
Kerstin

Alienor hat gesagt…

Ich habe ihn gestern gebacken und er schmeckt wirklich sehr gut!
Vielen lieben Dank für das Austüfteln dieses tollen Rezeptes!!!

Anonym hat gesagt…

Danke für die fehlenden Angaben :-)) Der Kuchen ist super lecker...vielen Dank.
Lieben Gruss von Jenny

Jens hat gesagt…

Mjam, ich liebe diesen Kuchen. Bei uns ein Evergreen. Der kann zu jeder Jahreszeit kommen und wird immer restlos verputzt :-)
Schöne Bilderstrecke!

Gruß,
Jens

Anonym hat gesagt…

muss denn kein backpulver in den teig?

Kommentar veröffentlichen