Die glutenfreien
Nougatkipferl haben beim diesjährigen Plätzchenvoting letzten Monat den dritten Platz für sich gewinnen können. Eigentlich bin ich persönlich gar kein großer Nougatfan, sodem war ich doch etwas weniger motiviert die Plätzchen auszuprobieren. Nachdem ich mir aber letztes Jahr eine praktische Kipferlform (erhältlich z.B. über amazon für ca. €10) zugelegt habe, damit geht es einfach so viel schneller, habe ich mich einfach Mal an einem Rezept probiert. Jetzt verstehe ich auch die Bronzemedaille für die Nougatkipferl, die sind so lecker und auch noch super
einfach in der Zubereitung.
ZUTATEN
200g glutenfreies Mehl
1/2 TL Backpulver
100g Nougatmasse
100g weiche Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
100g dunkle Kuvertüre
ZUBEREITUNG
Alle
Zutaten (außer die Kuvertüre) zu einem Teig verkneten und eine Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen. Letztes Jahr habe ich mir bereits eine Form
für Vanillekipferl gekauft, womit sich die Kipferl kinderleicht
verteilen lassen und nach dem Backen ohne Probleme wieder lösen. Mit einem Teifschaber ist ein
komplettes Blech in ein paar Minuten fertig für den Backofen. Für ca. 8
Minuten auf 180° C backen und anschließend abkühlen lassen. Jetzt die
Kuvertüre langsam in einem Wasserbad schmelzen und die Kipferl jeweils mit den
zwei Enden in die Schokolade tunken. Auf einem Gitterrost abtropfen
lassen.
Hier stehen die klassischen Vanille Kipferl ganz hoch im Kurs, aber ich denke, die hier werden beim nächsten Schwung nochmal mitgebacken *_*
AntwortenLöschenHabe die Nougatkipferl jetzt zweimal gebacken, einmal nach diesem Rezept und einmal etwas abgewandelt (plus 100gr Zucker), beim zweiten Mal war der Teig leckerer aber trotzdem fallen sie nach dem Backen auseinander, lecker aber bröselig, irgendwelche Ideen?
AntwortenLöschenHallo Judith, bei dem Teig ist es ganz wichtig, dass er mind. 1 Stunde im Külschrank ruht. Wenn der Teig zu warm in den Ofen geht, werden die Kipferl nix und bröseln wie Du beschrieben hast. Ansonsten kann ich Dir die Kipferlform die ich seit 2 Jahren benutze, nur ans Herz legen. Liebe Grüße
LöschenHallo!
AntwortenLöschenMit welcher Kuvertüre hast du gearbeitet? Ich verzweifel hier daran. Die werden viel zu schnell so dickflüssig/fest, dass ein Reintunken nicht mehr möglich ist :(.
Hallo Katie!
AntwortenLöschenMit welcher Kuvertüre hast du gearbeitet? Ich verzweifel hier daran. Die werden einfach viel zu schnell so dickflüssig, dass ein Reintunken der Kekse nicht mehr möglich ist =(
Die schmecken schon sehr lecker, aber die zerfallen echt beim zugucken!
AntwortenLöschenAnbieten kann man die niemandem - muss man alle selber essen.
Es gibt schlimmeres!
Ich mach die glaub ich trotzdem nicht mehr - meine nerven machen das nicht mit!