Warum ihr überreife niemals wegschmeissen dürft? Weil sich darauf ganz einfach ein super leckeres Bananenbrot backen lässt. Egal ob die Bananen zu dunkel oder zu weich zum essen sind. Anstelle von dunkler Schokolade können auch Walnüsse oder Haselnüsse eingearbeitet werden, oder es es wird gar nichts hinzugefügt!Rezept für glutenfreies Bananenbrot
ZUTATEN140g glutenfreies Mehl (hier: Schär Mehl Mix C)
100g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
50g Butter Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
150g Zucker
1 Ei
3 großen Bananen
50ml Buttermilch (macht das Bananenbrot etwas "fluffiger", kann gegen 1 Ei ersetzt werden)
100g dunkle Schokoladendrops
ZUBEREITUNG
Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver in einer Schüßel gut verrühren.
In einer separaten Schüßel Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Ei, Buttermilch, Bananenmantsche und Salz nacheinander unterrühren.
Dann die Mehlmischung löffelweise dazugeben. Die Schokostückchen oder Nüsse zuletzt in den Teig einrühren. Die Teigmasse
in eine große Kastenform
oder kleine Einwegbackförmchen (ideal zum Mitnehmen), mit Backpapier ausgelegt, geben, und auf 180° im
Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 45-50 Minuten backen bis das Bananenbrot goldbraun ist. Wer ein dünnes Holzstäbchen zur Hand hat, sticht
damit in den Teig, bleibt beim Herausziehen keine Teigmasse hängen, ist der Kuchen fertig! Mindestens 2 Stunden kühlen lassen und genießen.
oder kleine Einwegbackförmchen (ideal zum Mitnehmen), mit Backpapier ausgelegt, geben, und auf 180° im
Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 45-50 Minuten backen bis das Bananenbrot goldbraun ist. Wer ein dünnes Holzstäbchen zur Hand hat, sticht
damit in den Teig, bleibt beim Herausziehen keine Teigmasse hängen, ist der Kuchen fertig! Mindestens 2 Stunden kühlen lassen und genießen.
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Dankeschön an den Verfasser. Ich habe das Rezept gerade ausprobiert und trotz meiner bescheidenen Backkünste ist es ganz gut gelungen. Schmeckt jedenfalls ausgezeichnet, Bananenbrot gibt es jetzt also häufiger bei mir. :)
AntwortenLöschenPuh, Gott sei Dank hab ich nochmal gegoogelt. Hatte eigentlich schon ein Rezept für Bananenbrot gefunden, aber das hört sich noch viel besser an und sieht auch leckerer aus. ;-)
AntwortenLöschensuper rezept. hab es aber etwas abgeändert, da ich die hälfte der zutaten nicht zu hause hatte
AntwortenLöschenaber hat sooooooooooooo mega super geschmeckt! und ist lange frisch, wenn es den lange hält ,-)
top top top, wird sicher wieder gemacht
Das Rezept klingt supertoll! Ich würde es heute gerne ausprobieren, aber ich habe leider kein Natron zuhause. Kann ich Natron durch etwas ersetzen?
AntwortenLöschenDanke :D
Danke für das Rezept =) das schmeckt total lecker!!
AntwortenLöschenWas kann ich statt Buttermilch laktosefrei nehmen; hätte Joghurt da geht das!
AntwortenLöschenEs wäre wirklich hilfreich wenn du auf die Fragen antworten würdest weder im Blog noch auf Facebook antwortest du!
AntwortenLöschenWie sollen die Personen die deine eigentlich guten Rezepte ausprobieren möchten und aber irgendwas nicht zu Hause haben wissen was als Alternative geeignet ist! Natron fehlt was jetzt! Keine Buttermilch da geht Joghurt? Wäre nett wenn irgdendwann eine Antwort kommt sonst landen die Bananen vorher im Müll!
Falls es noch jmd betrifft: Ich habe es mit Joghurt ausprobiert. Klappt auf jeden Fall. Allerdings habe ich nicht den Vergleich mit Buttermilch gemacht.
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