ZUTATEN
200g Butter
200g Zucker
4 Eier
100g glutenfreies Kuchenmehl (hier: Mix It Mehl von Schär)
50g gemahlene Mandeln
50g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
200g Butter
200g Zucker
4 Eier
100g glutenfreies Kuchenmehl (hier: Mix It Mehl von Schär)
50g gemahlene Mandeln
50g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
Lebensmittelfarbe und ggfs. Deko
Lebensmittelfarbe und ggfs. Deko
Puderzucker
ZUBEREITUNG
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nacheinander einzeln unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. In einer separaten Schüßel die Mandeln, das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und langsam zur Ei-Zucker Masse geben. Den Teig in eine gefettete Kastenform
füllen und glattstreichen. In einem auf 160°C vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1cm tief einschneiden. Den Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen lassen und anschließend in der Mitte (horizontal) halbieren – siehe Bilder unten. Jetzt mit dem Ausstecher Eier aus den Kuchenhälften stechen; parallel die Lebensmittelfarbe mit etwas Wasser anrühren, Puderzucker dazugeben und cremig rühren. Die Kucheneier mit der Glasur nach Lust und Laune überziehen, trocknen lassen und genießen!
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nacheinander einzeln unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. In einer separaten Schüßel die Mandeln, das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und langsam zur Ei-Zucker Masse geben. Den Teig in eine gefettete Kastenform
füllen und glattstreichen. In einem auf 160°C vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1cm tief einschneiden. Den Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen lassen und anschließend in der Mitte (horizontal) halbieren – siehe Bilder unten. Jetzt mit dem Ausstecher Eier aus den Kuchenhälften stechen; parallel die Lebensmittelfarbe mit etwas Wasser anrühren, Puderzucker dazugeben und cremig rühren. Die Kucheneier mit der Glasur nach Lust und Laune überziehen, trocknen lassen und genießen! 
Die sehen sehr lecker aus. Was ich bei sowas immer schade finde ist, das so viel Kuchen beim ausstechen übrig bleibt.
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