Ich bin momentan total auf dem Matcha Trip. Egal ob Matcha Tee oder glutenfreie Matcha Pancakes, ich kann gerade nicht genug von Grünem Tee bekommen. Außerdem fasziniert mich die Tatsache, dass mit Matcha Pulver alles so schön Grün wird!
Auf der Suche nach einem weiteren Rezept welches ich mit Grünem Tee rumspielen kann, bin ich bei meinem Rezept für glutenfreie Madeleines hängen geblieben. In einer glutenfreien Marmor Madeleine Variante mit Kakao hat es schließlich auch wunderbar geklappt, gelingt es dann vielleicht auch mit dem Matcha Pulver?
Ich war mir dann aber doch etwas unsicher wie sich die süßlichen Madeleines mit dem eher bitteren Matcha kombinieren lassen. Erstaunlich gut hat sich festgestllt, die Kombination aus dem süßen mit dem herben führt zu einem in sich ergänzenden Geschmack.
Was schmeckt am besten dazu? Eine Tasse Grüner Tee natürlich.
Rezept für glutenfreie Matcha Madeleines
ZUTATEN
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| Bio Matcha zum Backen & Kochen |
50g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
1/2 TL Backpulver
2 TL Matcha Pulver
120g Zucker
120g Butter
2 Eier
1 EL Honig
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Die Butter mit dem EL Honig in einem Topf schmelzen lassen und abkühlen. Jetzt die Eier und Zucker ca. 5 Minuten in einer Schüßel schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver, Matcha Pulver und Salz in einer separaten mischen und bei langsamem Mix-Tempo zur Eier-Zucker-Mischung reinsieben. Die Honigbutter dazugeben und verrühren. Die Madeleines Backform
einfetten und mit etwas Mehl auskleiden. Den Teig in die Mulden geben (ca. 2 TL) und auf 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 8 bis 10 Minuten backen. Wenn der Rand der Küchlein leicht braun ist, sind die Madeleines fertig. Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Mulden nehmen. Wenn die Madeleines nicht mehr warm sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
einfetten und mit etwas Mehl auskleiden. Den Teig in die Mulden geben (ca. 2 TL) und auf 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 8 bis 10 Minuten backen. Wenn der Rand der Küchlein leicht braun ist, sind die Madeleines fertig. Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Mulden nehmen. Wenn die Madeleines nicht mehr warm sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren. 
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AntwortenLöschenMatcha trend really shows here, especially that bright green color catching attention right away. Tried something similar once, slight bitterness with sweetness surprised me too. Warm cup of green tea alongside sounds like a calm afternoon moment.
AntwortenLöschenhello, dieser Blog beschreibt auf sehr persönliche und inspirierende Weise die Leidenschaft für Matcha und das kreative Experimentieren in der Küche. Die Kombination aus süß und herb wird spannend erklärt und macht neugierig aufs Nachbacken. Besonders schön ist die authentische Begeisterung, die den gesamten Beitrag warm und einladend wirken lässt.
AntwortenLöschenMatcha in baking always feels like a nice twist, especially in something classic like madeleines. The mix of sweet batter with that slightly bitter green tea flavor sounds balanced in an interesting way. Also the idea of using almond flour and gluten-free mix makes it feel a bit lighter than traditional recipes. Timing in the oven seems pretty important here, since madeleines can dry out fast if overbaked. Overall it looks like a simple recipe but with a modern flavor update that stands out.
AntwortenLöschendieser Blog ist wirklich inspirierend und macht sofort Lust aufs Backen. Ich mag besonders die kreative Kombination von Matcha mit glutenfreien Madeleines und wie gut süß und herb beschrieben zusammenpassen. Die persönliche Erfahrung wirkt ehrlich und einladend, perfekt für alle, die gerne neue Rezepte mit grünem Tee ausprobieren möchten.
AntwortenLöschenDie Kombination aus Matcha und Madeleines finde ich echt interessant, weil süß und leicht bitter hier gut zusammenkommen. Besonders die Idee mit glutenfreiem Kuchenmehl und Mandeln wirkt wie eine moderne Variante vom klassischen Rezept. Die Zubereitung ist auch gut erklärt und wirkt machbar, selbst wenn man nicht viel Backerfahrung hat. Ich hätte vielleicht noch spannend gefunden, wie stark der Matcha Geschmack am Ende wirklich durchkommt, da das ja beim Backen manchmal etwas verloren geht.
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