REZEPT für glutenfreie Quarkwaffeln
ZUTATEN
230g glutenfreies Kuchenmehl (hier: Schär Kuchenmehl C)
250g Quark 20%
4 TL Backpulver
Prise Salz
4 Eier
8 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g flüssige Butter
100ml Milch
ZUBEREITUNG
Zunächst die Butter schmelzen. Kleiner Tipp: wer keine Mikrowelle hat, kann die Butter auch in eine Tasse oder kleine Schüssel geben, auf den Toaster stellen und nach ca. 2 mal 'toasten' ist die Butter geschmolzen.
In die flüßige Butter den Vanillezucker geben und alles gut miteinander verrühren, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Während man auf die Butter wartet, kann man nebenbei die zwei Eier mit dem Quark und dem Salz schaumig rühren. Anschließend die Milch und die geschmolzene Vanillebutter dazugeben.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Zucker verrühren. Den Mehlmix nun löffelweise (um Klumpen zu vermeiden) mit dem Rest verrühren. Während der Teig noch ein paar Minuten ruhen sollte, bis sich kleine Bläschen bilden, kann schonmal das Waffeleisen angeschmissen werden. Ich kann den Cloer Brüsseler Waffelautomat und das Krups FDK 251 Waffeleisen empfehlen.
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