Schokoladenbrot ist zwar theoretisch nicht kein Plätzchen, dennoch jedes Jahr zu Weihnachten ein wahrer Genuss und gehört bei uns einfach dazu. Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahre von meiner Tante bekommen. Zwar waren damals 100g Weizenmehl enhalten, diese habe ich jedoch ganz einach mit 50g Mandeln und 50g Kartoffelmehl (Reismehl geht auch) ersetzt. Das Ergebnis ist identisch und jedes Jahr ein Hit!

ZUTATEN

6 Eier

250g Zucker

500g Butter

250g Blockschokolade

50g Kartoffelmehl

50g gemahlene Mandeln

250g Haselnüsse

ca. 300g Kuvertüre

ZUBEREITUNG

Butter und Blockschokolade in einem Topf erhitzen bis es flüßig ist -> abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen und die Mandeln, Nüsse und Kartoffelmehl hinzugeben. Abgekühlte Butterschokolade zuletzt untermischen. In einer Brownie Form oder auf einem Blech Backpapier ausgelegen und ca. 20-30 Minuten auf 180° backen. Abkühlen lassen, Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und verteilen. Erneut abkühlen lassen (1-2 Stunden) und in kleine Stücke schneiden & genießen!!!

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